絲瓜又稱勝瓜,、菜瓜,，為夏季蔬菜,。絲瓜的種類較多,，常見的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜,。絲瓜非常有營養(yǎng),，吃絲瓜對(duì)身體很有好處,。

新鮮安全這樣挑

看形狀　　購買時(shí)要選擇形狀規(guī)則,、外形勻稱的,，最好兩頭一樣粗,，不要選瓜身局部粗大的。

看表皮　　表皮不應(yīng)腐爛破損,，最好帶花且外皮細(xì)嫩,，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

看紋理　　紋理細(xì)小均勻的比較嫩,，紋理很清晰且較深的比較老,。

用手摸　　有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮,，太軟的也不新鮮,。

看色澤　　新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色,，有光澤；老的絲瓜表皮無光澤且紋理發(fā)黑,。

掂重量　　把絲瓜放在手里掂量掂量,，整條瓜有彈性的比較好。再用手指稍微用力捏一捏,，如果感覺到很硬,，就千萬不要買，硬絲瓜有可能比較苦,。

科學(xué)儲(chǔ)存這樣做

絲瓜不要洗,，可用塑料袋裝好，在袋子上留幾個(gè)孔,，平放在通風(fēng)口地上（室內(nèi)濕一些更好）,，盡量不要疊壓，可保存半個(gè)月,。也可以用報(bào)紙將絲瓜包起來,，放進(jìn)塑料袋中綁好，冷藏即可,。

貼心小叮嚀

絲瓜全身都是寶：絲瓜子性寒,，味苦微甘，有清熱化痰,、解毒,、潤燥、驅(qū)蟲等作用,；絲瓜絡(luò)性平味甘,，以通絡(luò)見長，可以用于產(chǎn)后缺乳和氣血瘀滯之胸脅脹痛,；絲瓜花性塞,，味甘微苦，有清熱解毒之功,，可用于肺熱咳嗽,、咽痛、疔瘡等,；絲瓜藤可舒筋活絡(luò),、祛痰；絲瓜藤莖的汁液具有美容祛皺的特殊功能,；絲瓜根可消炎殺菌,。

普通人都可吃絲瓜，月經(jīng)不調(diào),、身體疲乏者宜多吃,。

（本文摘自由中國醫(yī)藥科技出版社出版、李寧主編的《安全健康買菜經(jīng)》）