編者按

每天喝夠充足的水,，身體狀況和大腦運轉(zhuǎn)都會很受益。你可能沒想到,，每天喝足水,，會讓你的記憶力提高、注意力集中,、身體更強壯,、皮膚更美、心情更好……而隨著三伏天的到來,，天氣越來越悶熱難耐,，我們更需要多補充點水分或茶飲，以緩解出汗導致的水分流失,，預防中暑,。那么，夏日我們該如何正確補水,，除了白水,，還有哪些茶飲可用來健康補水又不會發(fā)胖？專家指出,，夏日補水不光是喝水,，還有粥、湯,、蔬果汁,、茶等，都不妨一試,，沒準兒哪一款就是你的菜,。

隨著三伏天的到來，天氣越來越悶熱難耐,，讓人出現(xiàn)低熱乏力,、頭昏腦漲、胸悶惡心,、食欲減退等癥狀,。尤其是體弱人群和長時間在戶外或高溫環(huán)境工作的人,，更易中暑。天氣酷熱難耐,，我們更需要多補充點水分或茶飲,，以緩解出汗導致的水分流失，預防中暑,。那么,，夏日我們該如何正確補水，除了白水,，還有哪些茶飲可用來健康補水又不會發(fā)胖？專家指出,，夏日補水不光是喝水,，還有粥、湯,、蔬果汁,、茶等，都不妨一試,，沒準兒哪一款就是你的菜,。

補水——喝粥：二米綠豆粥、燕麥薏仁粥

江蘇省蘇北人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師蔣放建議,，一般來說,，夏天不要熬太“厚”的粥，稀一點,，八成水,，兩成其他食材，水多米少,，熱量低,。這樣一方面，能補充足夠的水,。另一方面還能補充跟著汗水流失的鉀,、鈣、鎂等電解質(zhì)以及B族維生素等,，尤其是雜糧粥,，可以讓我們獲得更多維生素B1、B2和鉀,、鎂等,。

蔣放推薦二米綠豆粥和燕麥薏仁粥，簡單易做,，而且很適合夏天,。

二米綠豆粥富含鉀,、鎂、鐵等礦物質(zhì),，B族維生素含量高,，防暑補水效果好。而且白中帶綠,，質(zhì)地柔軟,，口感宜人。食材比例為大米∶小米∶綠豆=1∶1∶1,，加8倍的水,。洗凈浸泡1~2小時更佳，電飯煲選擇“小米”或“粥”鍵即可,。

燕麥薏仁粥稍微復雜一點,，先浸泡3個小時。燕麥米∶薏仁米=5∶1,，加10倍的水,，浸泡后，電飯煲選擇雜糧鍵,。燕麥口感黏軟,、細滑，且有“三多”：B族維生素多,、鉀鎂鈣多,、可溶性膳食纖維多，在胃腸道停留時間長,，起到持續(xù)補水的作用,。此外，燕麥很大的一個優(yōu)勢是有利于控制餐后血糖,，特別適合糖尿病人,。薏米又可以祛濕，是絕配,。

補水——喝果蔬汁：蔬菜,、水果、酸奶,、堅果可混合打汁

炎炎暑夏讓人精神不免疲乏,，這時一杯天然的蔬果汁可以幫助我們精力滿滿。

營養(yǎng)師李桂萍建議,，蔬菜可選口感相對較好的,，如黃瓜、彩椒,、西紅柿,、胡蘿卜,、蒸熟的連皮帶籽的南瓜、紫洋蔥,、包菜,、紫甘藍、生菜等,，水果相對較適口的有香蕉,、火龍果、蘋果,、芒果,、草莓等，可以中和蔬菜的味道,。

同時,，像銀耳、酸奶等一些食材的加入,，可使蔬果汁的口感更加絲滑；堅果的加入不僅可彌補蔬果汁中蛋白質(zhì),、脂肪的不足,，還可以中和蔬果的寒性。對于體質(zhì)偏寒的人,，夏季也可以食用蔬果汁,，只需在蔬果汁中加入堅果或者一小片姜。

李桂萍指出,，蔬果汁的搭配也很有講究,，對于一般人群來說，建議以蔬果比例1∶1搭配來制作,，口感更容易被接受,，也不會有蔬菜的苦澀味。對于慢病患者如糖尿病人群,、以及想要控制體重的人群,，蔬果汁的比例以7∶3或8∶2為宜，因為水果中的糖分比較高,，過多食用對于控制體重,、血糖都不利。對于腸胃比較弱的人群,，蔬菜還是在開水中簡單焯燙一下為宜,。

此外，夏季制作蔬果汁,，一定要保證食材新鮮,，同時蔬果汁必須現(xiàn)榨現(xiàn)喝,，不要放太久，以避免氧化,，白白損失營養(yǎng),。

如果一次打的蔬果汁比較多，喝不了,，還可以用它和面,，看起來更有食欲。喝了蔬果汁,，渣子也不要丟,，可以保留蔬果汁中的膳食纖維以及營養(yǎng)素。如果不愛吃渣,，也可和到面里,，做成煎餅、饅頭等,。

補水——喝湯：三皮湯,、三豆湯、西瓜翠衣湯

夏天中暑是很讓我們頭疼的一件事,，北京營養(yǎng)師協(xié)會理事熊苗推薦了三款緩解中暑癥狀的湯,。

第一款就是三皮湯。取新鮮的西瓜皮,、冬瓜皮和絲瓜皮各50~100克,，加水煮15分鐘，喝熬出來的湯水,，如果覺得寡淡,，可少加點冰糖，可以消暑,、清熱,、利尿。

還可以熬點三豆湯,。取綠豆,、紅小豆、黑豆各10克,，加600毫升水煮沸,，再熬至200毫升，吃豆喝湯,，健脾消暑,。

還有消暑經(jīng)典湯——酸梅湯。原料是烏梅、山楂,、桂花,、甘草和冰糖等，烏梅,、山楂和甘草需要先泡半小時,，然后再用砂鍋熬煮，最后加適量冰糖再煮,，喝的時候淋上一勺糖桂花,。酸梅湯平時可以放到冰箱冷藏，有開胃生津,、消暑除煩之效,。

佛山市中醫(yī)院耳鼻喉科副主任中醫(yī)師馮惠玲推薦了一款解暑茶飲——西瓜翠衣湯。取西瓜皮2~3塊,、葛根30~60克,、新鮮荷葉一張。西瓜皮刨去紅色瓜肉部分,，洗凈,；葛根浸泡20分鐘左右；新鮮荷葉撕成數(shù)片,。全部材料放進鍋中,，注入清水，大火煮開后再煲15分鐘左右,，晾涼后飲用。該湯可代茶飲,，口味清潤淡香,，效果良好。出汗較多者可適量加點食鹽,。

作為夏令瓜果之王,，西瓜味甘性涼，在中醫(yī)界素有“天然白虎湯”之稱,，意思是其清熱生津,、消暑解毒之力可媲美《傷寒論》里治療熱病的名方“白虎湯”。西瓜翠衣更是清暑生津,、利尿止渴的良藥,。葛根味甘、性涼,，具有解肌退熱,、生津止渴、透疹解暑的功效,，常用于熱病后口渴不止,、頸背酸痛,、疹出不透等癥。新鮮荷葉味苦性平,，常在各款清暑方中配伍使用,，善化穢辟濁、理氣寬中,、消脂通便,，解夏日暑邪。這三味解暑良藥分別來自天然食材的果皮,、葉,、根，有清熱解暑,、生津利尿,、寬中除煩的功效。凡是低熱煩渴,、頭暈身懶,、胸悶欲吐、小便短赤等暑熱傷津的癥狀,，均可使用此方,。

補水——喝茶：綠茶、大麥茶

營養(yǎng)師朱穎認為,，對于不愛喝白開水的“饞貓們”來說,，最好的補救辦法就是喝點茶。

綠茶很適宜在夏季飲用,，不僅止渴,，也助提神。冷萃綠茶也不錯,，可以用冷水泡茶,，放冰箱冷藏，第二天飲用,。提醒大家,，喝綠茶不要太濃，也不要在臨睡前喝,，尤其是腸胃不好的人,，更要慎喝綠茶。

如果接受不了綠茶的苦味,，推薦大麥茶,。它沒有咖啡因、單寧、茶堿等,，不會影響睡眠,，可以隨時飲用。大麥茶味道醇香,，既能消熱解暑,，又能開胃。

愛喝花茶的朋友,，可以泡點菊花茶,，黃色的菊花可以清熱解毒；若是要緩解眼睛不適,，則應該選擇白色的菊花,，再加點枸杞，一起泡飲,，對眼睛健康很有益處,。此外，還可簡單泡點檸檬薄荷茶喝,。

補水——喝水：少量多次喝白開水,、吃果蔬

夏天特別容易口渴，是因為大量汗液的流失,，使得身體水分急劇下降,，需要通過外界攝入得以補充?？墒呛芏嗳讼矚g買一瓶水或者是一大杯水,，一次性喝完，這樣做會給胃和腎臟帶來負擔,，很可能造成“水中毒”,。

營養(yǎng)師尹錫馥建議，喝水應分次少量補充,，每次維持在300ml左右，每天喝7~8次左右,。如果是戶外工作者,，可以增加飲水次數(shù)，而不是一次性大量補充,。

夏季多汗,，隨著汗液的流失，身體內(nèi)會丟失一定量的礦物質(zhì),，比如大家熟知的鈉離子,，許多人就想起喝鹽水補鈉。其實，我們平時的菜肴中已經(jīng)多放了食鹽,，沒有必要刻意補充鹽水,。如果真的在意自己流汗太多，可以在菜肴中體現(xiàn)出來,。在補充了鈉離子后,，還要多補充鉀離子，比如多吃一些葡萄,、香蕉,、西瓜等水果，以及芹菜,、生菜,、萵筍等蔬菜。