編者按：隨著人民生活水平的提高,，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩保鎸α宅槤M目的食品,，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下,，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目,，讓您成為一位健康“吃貨”,。

三伏到，一年中氣溫最高且潮濕,、悶熱的日子來了,，人們稍不注意就會產(chǎn)生暑濕癥狀。瓜類大多能清熱化濕,，可以幫助排除毒素,，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物,，而且又是當令蔬菜,。今天就跟大家聊聊吃瓜那些事，咱們一起做一個合格的“吃瓜群眾”,。

三伏天吃點絲瓜解暑防燥

絲瓜含有人參中所含的成分——皂甙,，還含有非常高的營養(yǎng)價值——豐富的維生素、礦物質,、植物黏液,、木糖膠等物質，非常適合伏天食用,，解暑防燥,。新買來的絲瓜，無論是做清湯,，還是做排骨,、雞湯，都能除油解膩，令人胃口大開,。天熱的時候,，涼拌絲瓜最好。三伏天的炎熱,，不僅會導致人的食欲下降,，還會減慢人體胃腸的蠕動，再加上煩躁上火,，很容易出現(xiàn)便秘情況,。這個時候一定要采取一些預防措施，建議多吃一些富含粗纖維的食物,，如粗糧,、芹菜、紫薯等,，還要多吃一些新鮮的時令水果,。

清炒絲瓜來平痰喘

絲瓜可謂是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”,。 中醫(yī)認為絲瓜性寒,、味甘，入肝,、胃經(jīng),，具有消暑利腸、祛風化痰,、涼血解毒的功效,。除此之外，如出現(xiàn)痰喘咳嗽,、乳汁不通,、熱病煩渴等也不妨試試食用絲瓜來輔助治療。

怎么吃?去皮后的絲瓜不但可以涼拌,、清炒還可以煲湯,，天天變著花樣吃也不膩。

要注意的是,，絲瓜性寒涼,，吃多了可能會引起滑腸腹瀉，所以久病體虛,、脾胃虛弱,、容易消化不良的人還是少吃為宜。

中醫(yī)教你巧用絲瓜 保濕敗火

吃什么能讓你在夏季保持皮膚水潤,，同時還能美白,？翠綠鮮嫩,、清甜爽口的絲瓜就是一個物美價廉的選項。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁介紹說,，夏天的飲食以清涼敗火為主,，絲瓜作為炎夏之時的一種涼性食材，適當食用具有美容護膚的功能,。

絲瓜在珠三角地區(qū)稱水瓜,，其味甘，性寒,，無毒,。歸經(jīng)，入肝,、胃經(jīng),。唐梁表示，絲瓜不僅具有清熱,、解毒,、涼血止血、通經(jīng)絡,、行血脈,、美容等功效,，原來還能治療諸如痰喘咳嗽,、乳汁不通、熱病煩渴,、筋骨酸痛,、便血等病癥。

多吃絲瓜 皮膚白嫩

唐梁介紹說,，絲瓜營養(yǎng)豐富,，含有大量的維生素、礦物質,、植物黏液,、木糖膠等物質。其所含的維生素B1可防止皮膚老化,，維生素C能增白皮膚,，所以多食用絲瓜可以使皮膚潔白、細嫩,。除了肉質本身,，原來絲瓜的全身都是寶。

絲瓜子：有清熱化痰,、解毒,、潤燥,、驅蟲等作用。用于咳嗽痰多,，驅蟲,，便秘。

絲瓜絡：性平味甘,、清熱解毒,，活血通絡，利尿消腫,。以通絡見長,，用于筋骨痛，經(jīng)閉,，產(chǎn)后缺乳,、乳癰，水腫和氣血淤滯之胸脅脹痛,，還可用來洗澡或擦洗用,。

絲瓜根：活血，通絡,，消腫,。用于鼻塞流涕。

絲瓜藤：通經(jīng)絡,，止咳化痰,。用于腰痛，咳嗽,，鼻塞流涕,，咳嗽。

絲瓜葉：止血,，化痰止咳,，清熱解毒。用于頓咳,，咳嗽,，暑熱口渴，創(chuàng)傷出血,，疥癬,，天皰瘡，痱子,。

日常絲瓜食療方推薦

1. 絲瓜鰱魚湯

【材料】：絲瓜250克,，鰱魚1條，生姜,、精鹽少許,。

【做法】：絲瓜去皮,，洗凈，切成段,，與鰱魚一起放入鍋中,，再放入生姜、精鹽,，先用旺火煮沸,，后改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯,。

【功效】：溫補氣血,、生乳通乳。適合產(chǎn)后氣血虧虛所致的乳汁少者食用,。

2. 清炒絲瓜

【材料】：絲瓜250克,，生姜、大蒜少許,。

【做法】：絲瓜去皮,，洗凈，從中間一分為二切片備用,；鍋內油燒熱,，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜,，加入鹽一起翻炒,；炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

【功效】：此菜具有解毒消痛,、化淤清熱的作用,，適于咳嗽咽痛,。

絲瓜多食也會引起滑腸腹瀉,，久病體虛弱、脾胃虛弱,、體質虛寒,、消化不良的人不宜多食。

三伏吃這些瓜也好

涼拌苦瓜：祛痱子

苦夏時總會不自覺地想起苦瓜,。盡管它的名字和味道都帶有不太討喜的“苦”字,，但苦瓜的營養(yǎng)豐富，此時食用有益身體,。

中醫(yī)認為,，苦瓜味苦、無毒,、性寒,，入心,、肝、脾,、肺經(jīng),。有清熱解暑、清心除煩,、益氣解乏,、益腎利尿的作用。如果感覺自己暑熱煩渴,，身上長痱子等情況都可以嘗試在夏季餐單中加入苦瓜,。

可以將苦瓜切片，用鹽稍腌,，涼拌著吃,，有助于清心開胃?；蛘吒鶕?jù)個人口味小炒,、煲湯都可以。

需要注意的是,，苦瓜等苦味的食物雖然有祛暑清熱,、健脾開胃的功效，在三伏天食用尤為適宜,，但由于性寒涼,，并非人人都適合，特別是脾胃虛寒的人群應該慎食,。

冬瓜煲湯：增食欲

夏季說起消暑的瓜類,，除了西瓜之外，最容易讓人想起的就是冬瓜,。

中醫(yī)認為冬瓜味甘,、淡，性微寒,，入肺,、大小腸、膀胱經(jīng),。能清熱化痰,，除煩止渴，降火解毒,、利尿消腫,。由于不含脂肪且含糖量較低，對糖尿病,、心腦血管疾病,、高血壓等人群來說是個不錯的選擇,。

怎么吃?冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時愛用的食譜。的確,，冬瓜具清熱解暑功效,，而且含有多種維生素及人體所需的微量元素，能夠調節(jié)人體的代謝平衡,。

要注意的是,，冬瓜等含水量較多的瓜類蔬菜也是不錯的補水選擇，同時也起著清熱消暑和增進食欲的作用,。但脾胃虛寒,，陽氣不足，腎虛者不宜多食,。