中秋已過,，廣州的秋意漸濃,，不少人開始出現(xiàn)口鼻咽燥,、干咳少痰等不適,。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授推薦一款參芪雙竹菇鴨湯,，可潤肺化痰,、養(yǎng)陰潤燥,。

材料：北沙參30克,，五指毛桃50克,，玉竹30克,，竹蓀8根，香菇6只,，廣陳皮15克,，老白鴨1只（約1250克）。

做法：先將老鴨宰殺,，去除羽毛及內(nèi)臟,，洗凈，斬大塊,，放進(jìn)加有陳皮（或柑,、橘、柚葉）的沸水中稍焯,，撈出沖洗干凈血沫,；竹蓀用淡鹽水浸泡，去除頭蓋傘狀部分,，清洗干凈,，切段；香菇用清水泡發(fā)后,，去除硬梗,，洗凈，對半切開 ,。然后,，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi),，加入清水3000毫升、白酒少許,，用武火煮沸后改用文火熬2小時(shí),，精鹽調(diào)味，即可,。

功效：此湯甘平滋潤,，有良好的健脾補(bǔ)肺、益胃生津,、潤肺化痰,、養(yǎng)陰潤燥等作用，適宜于仲秋時(shí)節(jié)一般人服食以御秋燥,。（文/羊城晚報(bào)記者 陳輝 通訊員 張秋霞）