1979年10月3日,，為了反映中國少年兒童從小愛科學,、學科學的活動，國家郵電部發(fā)行《從小愛科學》特種郵票一套6枚,，同時發(fā)行小開型張一枚,，由郵票設計家鄒建軍設計,。小型張圖案以茫茫的宇宙和奧秘的大海為背景，是一位長著一雙大眼睛的小女孩沉浸在神奇美妙的科學幻想之中,。她雙目炯炯有神,，雙手托著下巴，面前放著一本繪畫本,，右手執(zhí)著一支鉛筆,，左手做出計算的樣子。在她左邊是浩瀚的太空,，還有彎月,、原子模型、宇宙飛船,、人造衛(wèi)星等,；在她右邊是藍色的大海，還有海帶,、海魚等海洋生物,。

她在想什么呢？或許她早已認識了海帶,，在日常生活中也曾經(jīng)食用過海帶,，除此之外，她渴望知道更多有關(guān)海帶的知識。

海帶是美味菜肴之一,，俗稱海馬蘭,，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬于亞寒帶藻類,，是北太平洋特有種類,。我國原不產(chǎn)海帶，1927年和1930年才從日本引進海帶,。

海帶素有“長壽菜”“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽,，從營養(yǎng)價值來看，是一種保健長壽的食品,。在大眾的餐桌上,，海帶或獨自成為餐桌上的美味，或與其他食品配合成為佳肴,。如豆腐配海帶：豆腐營養(yǎng)豐富,，含皂苷成分，能抑制脂肪的吸收,，促進脂肪分解,，阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生，然皂苷會造成機體碘的缺乏,，而海帶中富含人體必需的碘,，得到了彌補；相反,，因海帶含碘多,，豆腐中的皂苷促進碘代謝，可使體內(nèi)碘處于平衡狀態(tài),。又如海帶生地湯具有清熱解毒,、涼血養(yǎng)陰、美容養(yǎng)顏之功效,；海帶蘿卜湯具有防癌抗癌功效,；海帶排骨湯可防人體缺鈣，還有降血壓的功效,。

由于我國原不產(chǎn)海帶,，因此我國古代的醫(yī)藥學著作中常常出現(xiàn)的是昆布。最早,，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載昆布具有消痰,、軟堅、散結(jié),、行水的功能,，可用于癭瘤,、瘰疬、睪丸腫痛,、痰飲,、水腫的治療。李時珍《本草綱目》記載：昆布氣味咸,、寒,、滑、無毒,，主治癭氣結(jié)核,、瘰疬腫硬。自從我國引進海帶后,，它便代替昆布用于治療疾病,。

現(xiàn)代研究表明，海帶具有廣泛的藥理價值,，它所含的碘及碘化物可糾正由缺碘引起的甲狀腺腫大,、甲狀腺機能不足，同時,，通過暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕癥狀,。海帶中的海帶氨酸具有降血壓作用，能顯著抑制平滑肌收縮,，解除支氣管痙攣和鎮(zhèn)咳,，用于治療慢性支氣管炎,、氣喘等,。此外它還能降血脂，可用于預防和治療動脈粥樣硬化,、冠心?。豢梢杂糜诮堤?、提高免疫力,、消除乳腺增生、護發(fā),、補鈣,、美容、減肥,、延緩衰老,、防癌、健腦補腦等作用,。海帶含有豐富的纖維素,，能夠及時清除腸道內(nèi)廢物和毒素,，因此它能有效預防直腸癌和便秘的發(fā)生。

但在食用海帶時,，應注意吃海帶后不要馬上喝茶或吃酸澀的水果,，因為它們會阻礙機體對海帶中鐵的吸收。甲亢患者不要吃海帶,，孕婦和哺乳期婦女要控制海帶食用量,。此外，海帶不能長時間浸泡,，以免營養(yǎng)價值降低,，一般浸泡6小時左右就可以了。沿海地區(qū)居民要盡量少食海帶,，防止碘過量引發(fā)疾病,。（顧掌生 浙江省湖州市中醫(yī)院）