受訪專家/廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師 丘振文

被窩是冬天最好的陪伴,，可是有些人卻每天早上五六點(diǎn)就要爬出被窩，原來又拉肚子了,，中醫(yī)認(rèn)為這是脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”,。 廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師丘振文推薦一款黑椒姜蓉?zé)h豬腰藥膳，可以起到溫補(bǔ)脾腎的作用,，最適合大冬天吃,。

黑椒姜蓉?zé)h豬腰

材料：豬腰1個(gè)，生姜6克(切蓉) ,，黑胡椒10粒(打碎),，鹽油各少許。

做法：將豬腰縱切成兩瓣,，去除白色筋膜,，洗凈。將姜絲,、胡椒末和少許鹽放在其中一瓣上,，用另一瓣覆蓋，再用錫紙包好,，用針戳穿錫紙二十個(gè)孔,，置于微波爐中，中火烘烤15分鐘,，即可食用,。每周吃2次，可連吃半個(gè)月,。

功效：黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁,，使菜品香中帶辣，美味醒胃,，如黑椒牛扒,、黑椒牛仔骨,。而黑椒姜絲焗豬腰更是一款美味又具有藥膳功效的菜式。豬腰具有補(bǔ)腎氣,、通膀胱,、消積滯、止消渴的功效,；黑胡椒溫補(bǔ)脾腎的作用明顯,，兩者共煮有溫補(bǔ)脾腎、健脾強(qiáng)腎的作用,?？梢杂糜谄⒛I陽虛所致的畏寒怕冷、腰膝酸軟,、受寒腹痛泄瀉,。

注意事項(xiàng)

胡椒性熱燥，每次最好別多吃,。而陽盛內(nèi)熱,、陰虛火旺體質(zhì)者、孕婦以及有糖尿病,、便秘,、痔瘡、牙齦紅腫,、咽喉腫痛,、各種出血等病癥者應(yīng)禁食或少食胡椒。

另外,，胡椒可使患眼疾的人雙目干澀,、視力模糊，因此患有眼疾的人最好不吃,。此外,，胡椒含有椒辣堿、揮發(fā)油等成分,，與肉食同煮的時(shí)間不宜過長，否則,，火候太久會(huì)使辣味和香味揮發(fā)掉,，影響功效。