材料：帶皮五花肉200-300克,，香料（花椒,、八角,、小茴香,、桂皮）少量,，香蔥2根,，生姜少許，生抽,、白砂糖,、白酒、芝麻油,、花生油,、食鹽適量。

做法：將豬五花肉洗凈切塊狀,，先焯水再過冷河,，加生抽、白砂糖,、芝麻油腌30分鐘,；白蘿卜洗凈切塊。向鍋內(nèi)加適量花生油與生姜燒熱,，將五花肉連同上述腌汁一起倒進去翻炒,，再加入香蔥、香料,、白酒翻炒片刻,。加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,，再加入白蘿卜,，煮至白蘿卜及豬肉爛熟，轉(zhuǎn)大火收汁,，加入少許食鹽調(diào)味,。

功效：民間諺語“秋后蘿卜賽人參”,，秋季天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱,，而蘿卜能消食,、下氣、化痰,，正好也起到了潤燥的功效,。秋天干燥，適量吃一點肥肉也能起到滋陰潤燥的功效,。這道蘿卜紅燒肉是一道老少皆宜的家常菜,，尤其適合秋燥之下容易皮膚干燥、咽干口燥的朋友食用,。