古時候就有：“蘿卜上市,，郎中下市,；冬吃蘿卜夏吃姜,，一年四季保安康”等說法,，意思就是說,，蘿卜上市了,，就不需要醫(yī)生了,。雖然這有點夸張,，但蘿卜的確是個很好的東西,。蘿卜又名菜菔,、羅服。早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載,。它即可用于制作菜肴,，炒、煮,、涼拌俱佳,；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美,；還可用泡菜,、醬菜腌制。蘿卜營養(yǎng)豐富,，有很好的食用,、醫(yī)療價值。

但是,，很多人吃蘿卜,，都習(xí)慣把蘿卜皮削掉，只吃蘿卜里面的肉,，那就太可惜了,，其實蘿卜皮的營養(yǎng)價值超過蘿卜肉質(zhì)的部分。據(jù)營養(yǎng)分析,，蘿卜皮的維生素C 含量約為肉質(zhì)部分的2 倍,； 鈣含量98%在蘿卜皮內(nèi)。蘿卜皮有哪些營養(yǎng)價值和作用是被我們忽視了的呢,？

蘿卜皮中還含有果膠,、淀粉,、無機鹽和多種氨基酸。在各類品種中,，尤以胡蘿卜的蘿卜皮素含量最高,，其余各種蘿卜皮所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之間。

常吃蘿卜皮的六個好處

1,。益肝明目：蘿卜皮含有大量蘿卜皮素,，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥,；

2,。利膈寬腸：蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強,，在腸道中體積容易膨脹,，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動,，從而利膈寬腸,，通便；

3,。健脾除疳：維生素A有助于細胞增殖與生長,；

4。增強免疫功能：蘿卜皮富含蘿卜硫素,，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,，可促進人體免疫機制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性,，可保護皮膚免受紫外線傷害,。

5。降糖降脂：蘿卜皮還含有降糖物質(zhì),，是糖尿病人的良好食品,，其所含的某些成分，如懈皮素,、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量,，降低血脂，促進腎上腺素的合成,，還有降壓,，強心作用，是高血壓,、冠心病患者的食療佳品。

6,。蘿卜皮性涼味辛甘,，清熱利水,，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀,。

100歲提醒：哪里的蘿卜最好

古話說“煙臺蘋果萊陽梨,，不如濰縣蘿卜皮”，濰縣（現(xiàn)在的濰坊）蘿卜皮色深綠,，肉質(zhì)翠綠,，香辣脆甜，多汁味美,，具有濃郁獨特的地方風(fēng)味和鮮明的地域特點,。

另一個蘿卜精品則是天津沙窩蘿卜，俗稱“賽鴨梨”,。沙窩蘿卜色翠綠,，味甘甜，脆嫩多汁,，一拍即裂,，被民間形容為“一摔掉八瓣”，并且容易儲存,，民間有“沙窩蘿卜就熱茶,，氣得郎中滿街爬”的說法。

這樣吃更爽口

主料： 切好的心里美蘿卜皮500克

輔料： 熟花生碎25克

調(diào)料： 白醋50克,，鹽10克,，味精15克，調(diào)料油25克,。

做法：

1,。先將蘿卜皮放入盆內(nèi)，加上白醋浸泡10分鐘入味,。

2,。放入花生碎、鹽,、味精,、調(diào)料油拌勻后裝盤即成。

100歲提醒：不是所有食物的皮都可以食用的

1,。荸薺皮：可能吸收了很多有害的生物排泄物,，同時還可能含有寄生蟲；

2,。紅薯皮：紅薯在生長過程中,，有害物質(zhì)可能聚集在皮中；

3,。柿子皮：成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,；

4,。土豆皮：土豆皮里含有毒物質(zhì)茄堿。

康頤活過100歲