受訪專家：中國人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學中心消化內科主任醫(yī)師 王瑞玲

隨著年齡增長,，老人消化功能變弱,，味覺退化,，吃什么都沒滋味,。對此，中國人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學中心消化內科主任醫(yī)師王瑞玲建議老人適當吃些酸味食物,，尤其在三伏天,，酸味食物更有助于消化吸收，生津開胃,，健脾消食,。下面給老年朋友推薦5種酸味食物。

山楂,。它含有脂肪分解酶,，不僅可消食健胃，還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平,，舒張血管,、降低血壓。山楂片或新鮮山楂,，一次攝入10~20克即可,。消化不良且伴有“三高”的老人，在山楂新鮮上市時,，每日可用2枚用水煎代茶飲,，也可直接將山楂泡水喝。還可做山楂醬,，將其洗干凈,、去籽，與冰糖同煮,，放冰箱冷藏,，飯后食用10~20克。

酸奶,。它含有大量活性乳酸菌,，能改善腸道菌群，調節(jié)機體免疫功能,。酸奶的乳糖含量低于鮮奶,，而乳酸含量更多,，適合乳糖不耐受的老人。飲用酸奶的最佳時間是上午9點,、下午3點或晚上9點,。也可在早餐時和面包、煮雞蛋等一起食用,；還可制作酸奶水果沙拉,。酸奶好處很多，但老人不要喝過量,，以每天250~400克為宜,。需注意，酸奶從冰箱取出后,，不要馬上飲用,，應先放置半小時左右，以免對腸胃造成刺激,。

酸味水果,。如杏、獼猴桃,、橘子,、菠蘿、蘋果,、楊梅等,，都含有豐富粗纖維，咀嚼過程中可有效刺激唾液分泌,。但一次不能攝入過量,，杏和獼猴桃一次吃2個，橘子一次吃1個,，菠蘿一次吃50克,，蘋果一次吃40克，楊梅一次吃30克為宜,。有胃潰瘍或胃病的老人更不能多吃,。

酸味湯。例如西紅柿雞蛋湯,、酸菜魚湯等,。做湯時要少油、少鹽,，適當放一點雞精,、香油調味。

醋,。其以米醋或陳醋為佳,。在涼拌菜中放些醋,，不但味道鮮美，促進食欲,，還能起到殺菌消毒作用,。吃帶餡食物或油膩重的食物加點醋或蘸醋吃，可解油膩,、助消化,。在痢疾流行的夏季，適當吃點醋,，能增強腸胃殺滅痢疾桿菌的能力,。但食醋后要立即漱口，以免損壞牙齒,，胃酸過多者不宜吃,。