無論是清蒸還是紅燒,，魚都是人們餐桌上的一道美食,。除了美味之外，常吃魚還能幫助人們抵抗癌癥,。任何魚都能達到這種效果嗎,？日本國立癌癥研究中心日前發(fā)布的一項調(diào)查結(jié)果稱,，常吃鯖魚、秋刀魚,、沙丁魚,、鰻魚等背部發(fā)青的魚的人，與不怎么吃這些魚的人相比,，患肝癌的風險約低40%,。

鯖魚等背部發(fā)青的魚類在日本統(tǒng)稱“青魚”,，這些魚體內(nèi)的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995年~2008年間,，以日本9個府縣的約9萬名45~74歲的居民為對象,，進行了長期跟蹤調(diào)查。

研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚,、鰻魚等8種魚的量,，所選取的8種魚都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，每天上述魚類合計攝取量達到約70.6克的一組人,，與每天只攝取約9.6克的一組人相比，患肝癌的風險要低36%,。