在寒冷的冬季,，關(guān)于山楂最難忘的記憶,，莫過于那迷人的冰糖葫蘆串兒,，紅彤彤的山楂，裹著晶瑩剔透的糖衣,，咬上一口,，糖衣在嘴邊簌簌地掉,，嘴里彌漫著酸甜的清香。現(xiàn)如今,，山楂制品更是種類繁多,，山楂干、山楂條,、山楂果丹皮,、山楂脯、山楂糖球,，每一樣都很可口,。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部余秀婷中藥師介紹說，山楂是薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí),，主產(chǎn)于山東,、河南、河北,、遼寧,，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，以片大,、皮紅,、肉厚、核少者為佳,。

“其實(shí)，山楂除了是美味的食物,，更是實(shí)用的藥物,。”余秀婷說,，山楂所含成分豐富,，主要包括以下4類：

1。有機(jī)酸類成分：枸櫞酸,、綠原酸,、鞣酸等；因鞣酸會(huì)與胃酸結(jié)合形成胃石,，引起腹疼,，因此不建議大量食用山楂鮮品；另外,，山楂富含有機(jī)酸,，空腹食用，容易對(duì)胃黏膜造成不良刺激,，使胃發(fā)脹滿,、泛酸,，不建議空腹食用。建議飯后食用山楂,，腸胃虛弱者則應(yīng)淺嘗輒止,。

2。黃酮類成分：槲皮素,、金絲桃苷等,，具有抗氧化、降脂,、抗心肌缺血,、抗菌等作用。

3,。三萜類成分：熊果酸等,。

4。其他營養(yǎng)成分：胡蘿卜素,、維生素C,、維生素B1等。

她從中醫(yī)的角度介紹說,，山楂性味酸,、甘、微溫,，歸脾,、胃、肝經(jīng),，具有消食健胃,、行氣散瘀、化濁降脂的功效,，有助消化油膩肉食積滯,，而且善于化濁降脂，在治療高脂血癥中常用,。臨床上,，山楂復(fù)方制劑主要用于食積和心血管系統(tǒng)疾病。成方制劑保和丸,、大安丸等用于飲食留滯,，心可舒膠囊、山楂降壓丸,、山楂降脂丸等用于心血管疾?。ǜ哐獕骸⒏咧劝Y）,。

食療推薦

藥食兩用的山楂,，在日常生活中還可入茶飲,、入粥，用于養(yǎng)生保健,。余秀婷推薦下面兩個(gè)山楂食療方,，感興趣的街坊不妨一試：

1。山楂,、陳皮,、麥芽煮水代茶飲：

山楂2克、陳皮1克,、麥芽2克,；加水200~300毫升煮開即可；適當(dāng)飲用有助于消食滯,。

2,。山楂、山藥粥：

山楂10克,，山藥50克,，粳米50克，冰糖適量,；將山楂洗凈,，與山藥、粳米同放入砂鍋煮粥,，待粥將熟時(shí)加入冰糖,，稍煮后即可；適當(dāng)食用,，有助健脾消食,，生津和胃。

不過,，余秀婷也特別提醒，山楂雖好,，但因富含有機(jī)酸,，腸胃功能虛弱者、患牙病者不宜食用,。一些山楂制品中含有大量的糖分,，不宜多食。

另外,，山楂具有行氣散瘀功效,，有促進(jìn)子宮收縮的作用，生效劑量因人而異,，因此孕婦慎用,。

（全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧,、張秋霞）