本周日迎來小暑,。小暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十一個節(jié)氣,，屬于夏天的第五個節(jié)氣,，“暑”代表炎熱的意思,，小暑即為小熱,，比夏天的前幾個節(jié)氣炎熱,，但還沒到十分炎熱的程度,。小暑屬于長夏,，暑氣亦比較重,，此時飲食養(yǎng)生需注意清熱、解暑,、祛濕,。

綠豆苦瓜湯

主要功效：清熱、解暑,、祛濕

材料：綠豆50克,，苦瓜500克，脊骨500克,，薏米50克,，蜜棗一粒，生姜適量（3~4人量）,。

烹調(diào)方法：綠豆洗凈后提前用清水浸泡兩個小時,，苦瓜去瓤切塊狀，脊骨洗凈切塊汆水去掉血污,，在鍋中放入兩升清水,，將綠豆、薏米,、脊骨,、蜜棗一同放入，以武火煲開后改文火繼續(xù)煲半小時,，接著放入苦瓜繼續(xù)以文火煲半小時,，最后調(diào)味食用。

湯品點評：夏季暑熱熾盛,，暑氣屬于“陽邪”,，其性炎熱，不耐暑熱者可表現(xiàn)為一系列陽熱癥狀，如煩熱,、口渴、面紅等不適,。暑季氣候炎熱,，且常多雨而潮濕，故暑多夾濕,，表現(xiàn)為身熱不揚,、汗出不暢、四肢困倦,、胸悶嘔惡,、大便溏泄不爽等濕滯癥狀。

今天介紹一款清熱解暑化濕的湯水,。綠豆,、苦瓜都是不錯的清熱解暑佳品，其功效雖比藥物稍弱,，但比一般的食物要強,。由于苦瓜稍帶苦味，煲湯時放入一點蜜棗可以提高它的口感,。薏米不但可以健脾還可以清熱祛濕,，用來煲粥或者煮糖水都可以。由于此湯水性味偏寒涼,，故素體脾胃虛寒,、大便稀爛者不宜過多食用。

苦瓜白貝湯

主要功效：清熱,、解暑,、明目

推薦人群：一般人群均可，高尿酸及素體虛寒人群不宜過多食用,。

材料：苦瓜500克,，白貝（帶殼）250克，肉片50克,，生姜適量（3~4人量）,。

烹調(diào)方法：先用淡鹽水浸泡白貝2~3個小時，讓其吐出殼內(nèi)的泥沙,，苦瓜去瓤切小塊,，肉片先用生粉、食鹽腌制5分鐘,，在鍋中放入清水1.5升,，將苦瓜、生姜片放入鍋中，以武火煲開后放入肉片,，文火繼續(xù)煮10分鐘,，待苦瓜煮熟后改武火放入白貝煮3分鐘，最后調(diào)味食用,。

湯品點評：夏天到了,，喝上一口清淡可口的湯水自然讓人心情愉悅。夏天瓜類蔬菜紛紛上市,，其中苦瓜性味偏涼,，清解暑熱的效果比較好，對于赤眼疼痛,、瘡癰腫毒也有一定的療效,，有輔助調(diào)節(jié)血糖的作用，糖尿病人群亦可經(jīng)常食用,；往苦瓜湯中加入一些白貝,，可以提升鮮味，讓湯水口感豐富,，加之白貝也性涼,，具有清熱明目的作用，兩者搭配食用可增強功效,?？喙习棕悳钸m宜夏天品嘗。

由于湯水偏涼,，故脾胃虛寒者不宜過多食用,。