北京朝陽中西醫(yī)結(jié)合急診搶救中心臨床營養(yǎng)科主任 荀曉霖

苦瓜是很多人餐桌上的?？?，有人指望它清熱去火,，有人希望它補(bǔ)充營養(yǎng)，需要提醒大家的是,，苦瓜具有一定食療功效,，吃時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。

第一,，并非人人適合,。苦瓜味苦性寒,，多吃對(duì)胃腸道有刺激作用,，特別是平時(shí)體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒的人,，大量吃苦瓜可能會(huì)加重狀況,，導(dǎo)致胃疼、腹痛,，甚至腹瀉,。女性在月經(jīng)期間最好不要過多食用苦瓜，尤其是寒性痛經(jīng)的朋友,，因?yàn)槎喑钥赡苁箽庋芎郎?，影響月?jīng)順暢。兒童腸胃功能較弱,，長期大量食用苦瓜會(huì)影響食欲,。

第二，烹調(diào)前焯一下,，有助去草酸,。苦瓜草酸含量較高,，這是它有澀味的重要原因,。焯煮之后再烹調(diào)，有助去除澀味,，味道口感會(huì)好很多,。

第三，老苦瓜適合做湯,。如果切開以后發(fā)現(xiàn)里面的種子已變紅,，說明苦瓜老了，炒著吃口感不好,，做湯比較合適,。