苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是往往會(huì)因?yàn)榭喙系奈兜蓝鴧s步,。其實(shí),，在烹飪苦瓜時(shí)可以自己來(lái)試試去除苦味哦。今天,，小編就來(lái)教你教你苦瓜去苦的小竅門,，喜歡吃苦瓜的朋友們一起來(lái)看看吧。

　　苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：清心明目益氣壯陽(yáng)

　　苦瓜性寒味苦,，有降邪熱,、解疲乏、清心明目,、益氣壯陽(yáng)之功效,。鮮苦瓜泡茶飲，對(duì)中暑發(fā)熱有一定療效,，而苦瓜干隨茶同飲,，對(duì)降低血糖十分有效。

　　吃點(diǎn)苦瓜,，能敗火,，中醫(yī)認(rèn)為苦可以泄熱，可以固護(hù)陰液,，刺激分泌胰島素作用,。苦味的食品及藥物其性多寒涼,，用寒治熱,，以達(dá)平衡,。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì),，能有效地促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞,，具有一定的抗癌作用。

　　苦瓜含有類似胰島素的物質(zhì),，有顯著降低血糖的作用,，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦為糖尿病患者的理想食品。

　　苦瓜怎么烹飪不會(huì)苦,？

　　方法一： 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒,，可減輕苦味。

　　方法二： 鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會(huì)兒,，然后炒食,，即可減輕苦味。

　　方法三： 水焯：苦瓜切塊用水煮熟,，然后放進(jìn)冷水中浸泡,，不過(guò)，這樣苦味雖能除盡,，但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味

　　方法四： 水漂：將苦瓜剖開,、去籽，切成絲條,，然后再用涼水漂洗,，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗,，如此反復(fù)漂洗三四次,，苦汁就隨水流失。

　　方法五：冰鎮(zhèn)：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái),，這樣苦味就能減少一些,。