主料：醬牛肉150克,，萵筍2根,，胡蘿卜半根,。

調(diào)料：蒜片,、鹽,、豉油,、黑胡椒粉、花椒粉,、料酒,、橄欖油各適量。

做法：1.將萵筍與胡蘿卜,，分別切花刀備用,。2.鍋內(nèi)放少許橄欖油，先放入胡蘿卜片煸炒至軟,。3.再加入萵筍片共同煸炒至八分熟后,，加入豉油等調(diào)味料，稍燉片刻,。4.加入蒜片及醬牛肉,，大火煸炒2分鐘既可出鍋裝盤。

功效：中醫(yī)認(rèn)為,，萵筍性涼味甘,，歸胃,大腸經(jīng)。具有利五臟,、通經(jīng)脈,、清胃熱、清熱利尿之功效,。對糖尿病,、高血壓、冠心病,、肥胖,、癌癥、小便不利,、水腫,、產(chǎn)后缺乳、缺鐵性貧血等有一定的食療作用,。萵筍含有豐富維生素和胡蘿卜素,，常食可增強體質(zhì)。萵筍中鉀含量大大高于鈉含量,，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。萵筍中含有的礦物質(zhì),，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,。萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動,，消脂通便,。

此道菜肴,，萵筍與高蛋白低脂肪的牛肉同入菜，菜品葷素搭配,，營養(yǎng)豐富,。萵筍脆爽，胡蘿卜香糯,，牛肉酥爛,，適合減肥控重人群食用。