大蒜

眾所周知,，大蒜可以抑制大腸桿菌等細(xì)菌增長,，能夠起到消炎作用,。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì),，碾碎后會互相接觸,，從而形成有保健作用的大蒜素,。

美國賓夕法尼亞州立大學(xué)和國家癌癥學(xué)會的科學(xué)家稱,，把大蒜切好后,，放置約10—15分鐘后再放入鍋中,，就能生成保護心臟的化合物。加熱中起抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,，所以大蒜生食殺菌效果好,。

適量食用大蒜可預(yù)防消化道腫瘤。第三軍醫(yī)大學(xué)西南醫(yī)院藥劑科副主任藥師孫勇介紹說,，大蒜的主要成分大蒜素可抑制胃癌細(xì)胞增殖,，誘導(dǎo)其分化和凋亡，具有一定防癌和殺菌功效。

夏季多吃大蒜可祛除濕邪,。中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說,，夏季濕氣重，多吃蒜可以除濕邪,，無論是拌涼菜,、炒菜或是就餃子、面條,，都可以來幾瓣蒜,。整瓣蒜生咬很容易吃多，不妨把蒜搗碎,，跟醋配在一起,，這樣既不會食用過量，也能起到提味防病的效果,。

菠菜

春天的菠菜最好吃,，又嫩又新鮮。菠菜是營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜,，而且,，菠菜還是維生素K含量最高的蔬菜之一，對骨骼健康有幫助,。由于菠菜中含有大量的鐵,，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤,，也被推崇為養(yǎng)顏佳品,。

在冬季蔬菜中，菠菜排第一,。美國公眾科學(xué)中心把最新版超級營養(yǎng)蔬菜的“頭把交椅”給了菠菜,。菠菜所含的葉黃素和玉米黃素有利于提高人體免疫力。最新研究還顯示,，菠菜是抗癌效果最為顯著的食物,。

除此之外，遼寧省疾病預(yù)防控制中心相關(guān)專家推薦大家五月吃菠菜,，可以起到通便,、抗衰老，同時促進兒童發(fā)育等功效,。具體的功效與作用如下：

通腸導(dǎo)便,，防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維,，具有促進腸道蠕動的作用,，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化,。對于痔瘡,、慢性胰腺炎、便秘,、肛裂等病癥有幫助,。

促進生長發(fā)育,。菠菜中所含的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細(xì)胞的健康,，增加預(yù)防傳染病的能力,，促進兒童生長發(fā)育，增強抗病能力,。

保障營養(yǎng),，增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C,、鈣、磷等,，其所含鐵質(zhì)對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用,。

促進代謝，延緩衰老,。菠菜中的含氟-生齊酚,、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素，能促進人體新陳代謝,，增進身體健康,。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險,。

豆類

血壓高,，除了要控制鈉的攝入，還要適當(dāng)多吃富含鉀的食物,。100克豆類中,，平均含鉀600-800毫克，黃豆,、黑豆,、紅豆等都在800毫克以上。

糖尿病患者也很適合多吃豆類食品,，豆類富含高纖維,，可以讓人有飽足感，穩(wěn)定血糖，甚至降低膽固醇,。而且豆類是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源,，飽和脂肪又很低，是糖尿病患者的好飲食,。

專家還表示,，豆類還是鈣元素的重要來源，半杯白豆便可提供人體100毫克的鈣,，可以補充人體鈣元素所需量的10%,。可見,，糖尿病患者食用豆類,，不僅可以穩(wěn)定血糖，還可以盡量避免誘發(fā)血糖波動的危險因素,。又因為豆類品種多,，其中，半杯黑豆約含7克纖維,，半杯白豆就富含100毫克的鈣,，營養(yǎng)豐富，品種又多,，日?？梢造覝⒆錾忱?、蒸煮等等,。

另外研究顯示，攝入豆類食品越多,，患上肺癌,、乳腺癌的風(fēng)險就越低。

核桃

都知道吃堅果對“心”好,，而在杏仁,、花生、開心果,、榛子,、腰果等常見堅果中，核桃的抗氧化活性高居榜首,。

核桃中的脂肪多為不飽和脂肪酸,，特別是亞油酸含量較高(脂肪中含有70.7%的亞油酸和12.4%的亞麻酸)，這些不飽和脂肪酸對緩解和防治心血管疾病有一定的益處,。而且,，它們還是大腦組織細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)脂肪,，充足的亞油酸和亞麻酸攝入也能幫助提高大腦工作效率。

說核桃最“貼心”,，除了對心血管有益之外,，它也是非常好的春季“護膚果”。核桃中含有豐富的維生素E,，對皮膚有好處,。而且，亞油酸能促進皮膚發(fā)育和增加皮膚營養(yǎng),，有利于滋養(yǎng)毛發(fā),。當(dāng)人體缺乏亞油酸時，皮膚會顯得干燥,、肥厚,，因此,，核桃是理想的肌膚美容劑,。

核桃的蛋白質(zhì)可與肉類媲美，膳食纖維含量也豐富,，而且含有豐富的鉀,、鈣、鎂,、鋅等人體保持健康必需的礦物質(zhì)元素,。每天的適宜食用量是一小把(去殼后)，這樣長期堅持吃合適的數(shù)量,，對健康的益處才能發(fā)揮出來,。千萬不要在一邊看電視時一邊吃，會在不知不覺中吃過量,。

本文綜合：健康時報,、生命時報、當(dāng)代健康報,、華夏經(jīng)緯網(wǎng),、黃山在線、資陽日報,、沈陽日報