薯類

世界衛(wèi)生組織最新發(fā)布的有關(guān)鹽和鉀攝取量的指南中,，要求成人每天食鹽攝取量低于5克,，而鉀的攝取量則要求至少為3.51克,。降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險,，除了嚴(yán)格控鹽外,，適當(dāng)多吃些含鉀豐富的食物也很重要,。而薯類食物譬如土豆,、芋頭等正是含鉀“大戶”,。用薯類代替部分主食,，對預(yù)防慢性病、便秘等都有好處,。

大連營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事王興國表示,，地瓜、土豆,、山藥等薯類是健脾養(yǎng)胃,、補氣潤腸的佳品，是預(yù)防腫瘤,、降低膽固醇,、預(yù)防便秘不可多得的天然食材,，一度被列入粗糧范圍。

但薯類的健康功效與全谷物不同,，不能防治糖尿病,、心腦血管疾病等慢性病。因此,，薯類并不是粗糧,，也不能代替粗糧。不過,，薯類比精制谷物的營養(yǎng)價值高,，因此，中國營養(yǎng)學(xué)會《中國居民膳食指南2016》推薦,，每天吃50-100克薯類（代替部分精制谷物）,。 

現(xiàn)在市場上的紫薯個頭都很小，但口感又甜又面,，每天吃一個正合適,。蒸著吃容易吃膩，可以嘗試變換花樣,，如熬紫薯雜糧粥,，紫薯切成小塊，和燕麥米,、蕎麥,、綠豆及小米一起熬粥，味道香甜,，適合早餐吃,；紫薯和蓮子都是很好的健康食材，熬粥做晚餐很好,，蓮子要提前泡一下,，吃的時候才軟爛。

鮭魚

鮭魚是世界上珍貴的魚種,，也叫三文魚,、鱒魚、大馬哈魚,。富含歐米珈-3脂肪酸,、尼克酸，有助于降低患抑郁癥,、心臟病,、癌癥、阿茲海默癥等疾病的風(fēng)險。

英國醫(yī)學(xué)雜志《風(fēng)濕性疾病紀(jì)事》刊登研究顯示,，每周吃一次三文魚等或吃四次鱈魚,、金槍魚等，可顯著降低患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險,。

但要提醒大家,，鮭魚可能感染多種寄生蟲，其中最常見的是異尖線蟲,。如果一次吃下去的量比較大，會產(chǎn)生急性食物中毒,；即使吃得少,，也可能導(dǎo)致人體今后對線蟲過敏。歐盟規(guī)定,，魚必須低于零下20度儲藏24小時以上,，才可以用于生食。他們認(rèn)為,，這樣的處理可以充分殺死這些寄生蟲,。

牛油果

美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項研究表明，食用牛油果和橄欖油,、杏仁一樣,，有清除血液中壞膽固醇的作用，三個月后能減少體內(nèi)大約12%的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇),。同時,，還可以提高好膽固醇的含量，幫助改善血脂健康狀況,。

牛油果現(xiàn)在不是什么稀有水果,，大部分超市都有賣的，其中富含維生素A,、E,、C、硒等多種抗氧化物質(zhì),，富含動植物油,、纖維素以及葉酸，有助于降低膽固醇,，降低患心臟病的可能性,。

美國加利福尼亞大學(xué)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天食用1個或1個半牛油果,，不僅能減肥,，還會使患心血管疾病的風(fēng)險大大降低，延長壽命。

科學(xué)家通過研究229名志愿者的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),，牛油果中所含的微量元素和有益的脂肪能夠降低人體壞膽固醇水平,，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。牛油果中還含有植物纖維,，可以促進(jìn)新陳代謝,。

此前，加拿大滑鐵盧大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),，牛油果中含有的一種脂質(zhì)能夠幫助對抗急性髓性白血?。荒鞲缳澆祭Z·埃利翁醫(yī)院的科研團(tuán)隊還證實牛油果可防血栓,；日本研究者發(fā)現(xiàn),，牛油果中含有可保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。

研究小組負(fù)責(zé)人艾米麗諾·艾斯克別多表示,，該研究只是牛油果全球性研究的一部分,，以后還應(yīng)繼續(xù)探索，為人類健康造福,。

但要提醒大家注意,，雖然牛油果有一定的降脂的作用，但它同時也是油脂和熱量很高的食物,，脂肪含量約15%,，是水果中能量最高的一種。因此,，千萬不能只片面的看到其有“降脂作用”而大量吃,。建議如果有條件，可以少量吃點牛油果,，同時要減少食用油的攝入量,。