第3樣 綠豆

　　綠豆是夏令飲食中的上品,，更高的價(jià)值是它的藥用,。

　　夏日必吃之原因

　　盛夏酷暑,，人們喝些綠豆粥,，甘涼可口,，防暑消熱,。小孩因天熱起痱子,，用綠豆和鮮荷服用,，效果更好,。

　　推薦吃法 銀耳綠豆羹

　　原料  綠豆,、銀耳。

　　做法  綠豆和銀耳分別用清水浸泡30分鐘,。泡發(fā)好的銀耳洗凈撕小塊,，切碎。湯鍋中加入冷水,，放入綠豆和銀耳,。大火煮開，中小火慢燉40分鐘,。煮至綠豆已熟銀耳變軟,，加入冰糖煮至溶化關(guān)火。

　　功效  消暑解毒,、祛熱利尿,、益氣補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏,。

　　烹飪技巧  綠豆冷水入鍋,，大火煮開小火燉至熟爛，這樣綠豆湯不會變色,。

　　飲食禁忌

　　寒冷體質(zhì),、虛弱或正服藥者不適合喝。