受訪專家：黑龍江省醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)學專業(yè)委員會副主委 盧大平

《皇帝內(nèi)經(jīng)》主張飲食要隨著季節(jié)變化,，夏季是陽氣最旺盛的時節(jié),，酷暑炎熱的同時濕氣加重，多吃以下“五味”有防病養(yǎng)生的效果,。

苦味養(yǎng)心安神

長夏屬心,，夏季心火當令，心火過旺而腎氣不足,，加之夏季天氣炎熱,，人容易郁悶氣惱，會傷及心臟,，而“苦”味是火的天敵,，因此夏季養(yǎng)心安神，首推苦味,。最佳的苦味食物首推苦瓜,，苦瓜具有增食欲、助消化,、除熱邪,、解疲乏、清心明目,、益氣壯陽等作用,，既可涼拌，又可炒肉,、燒魚,，清脆爽口，別有風味,。

蓮子味甘,、澀，性平,，入心,、脾、腎經(jīng),，有利心安神,、養(yǎng)脾止瀉,、補腎固精的效果，可以做蓮子粥,，用蓮子50克,，粳米或糯米100克，洗凈入鍋同煮至蓮子較爛就好,。夏季可選的苦味食物還有萵筍,、蒲公英、苦菜等,。

甜味健脾除濕

在夏末七八月份的時候還有一個“長夏”,，此時氣候最為潮濕，這個季節(jié)對應(yīng)的五臟是脾,，脾濕則脾胃功能低下,、胃口差，容易腹瀉,，出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀,，這時祛濕和健脾非常重要。中醫(yī)認為甘入脾,，適當吃點甘甜口感的食物,，可補益脾胃。

代表性的甘味食物有：山藥,，味甘性平,，歸脾經(jīng)、肺經(jīng),、腎經(jīng),，健脾止瀉宜用熟山藥，可以山藥加排骨,、蔬菜煮成湯,；大棗，性味甘平,，可補中益氣,、安中養(yǎng)脾、養(yǎng)血安神,，可以煮粥食用或者切碎晾干泡水,、代茶飲，對緩解胃寒,、胃痛等有很好的療效,。

甜味食物有很多，像蜂蜜,、糯米等,，都有很好的養(yǎng)脾胃作用,，脾胃不合的人最好選擇“甘溫”的藥物或食物，如面粉,、糯米,、南瓜、蓮子,、芋頭等,，少食甘涼食物,，如綠豆,、絲瓜、冬瓜,、茄子,、白菜、黃瓜等,。

酸味生津止渴

夏季出汗多而最易丟失津液,，故需適當吃酸味食物，能斂汗止瀉祛濕,，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰,，又能生津解渴，健胃消食,?？梢詠矸莘褱阎泻胸S富的番茄紅素,，番茄煮熟以后,，有機酸也跟著跑到水里，吃起來酸味很濃,，既生津止渴,，又開胃消食，做番茄湯的時候一定要把番茄反復(fù)炒,，把番茄炒出來再加水,，還可以加入蛋花，增加營養(yǎng),。

多吃點醋能預(yù)防流汗,，還能增進食欲并促進消化液的分泌，“吃醋”的方式很多,，既可以蘸著吃,，也可以在平時炒菜即將出鍋的時候，適當放點醋,。在燉煮肉,、骨,、皮類的食物時，也可加一點醋,，能使食物快速熟透,，還能促進其中蛋白質(zhì)充分分解。

山楂茶也可以嘗試,，山楂有開胃消食的功能,，還可消除肉食積滯，可將山楂切片泡茶,，但空腹時不要喝,。此外，酸味食物還有檸檬,、草莓,、烏梅、葡萄,、菠蘿,、獼猴桃等。