第2樣 姜

　　“冬吃蘿卜夏吃姜,，不用醫(yī)生開藥方”，老言古語,，不可不信,。不過為什么吃，如何吃,，你可能不知道,。

　　夏日必吃之原因

　　在夏天，根據(jù)中醫(yī)“冬病夏治”的原理,，夏天吃姜可以幫助排解體內(nèi)較深層的淤滯和寒氣,。以體質(zhì)虛寒、冬天容易手腳冰涼者最宜,，熱性體質(zhì)者少吃,。

　　推薦吃法  紅糖姜茶

　　原料  老姜20克、紅糖50克,、清水適量,。

　　做法  先將老姜洗干凈，用刀壓扁切碎,，放入砂鍋加水煮開后改用文火熬煮15分鐘,，加入紅糖，再煮開即離火,。

　　功效   甜中帶辣,，具有活血化淤、驅(qū)散寒氣的作用,。

　　烹飪技巧  吃姜不要去皮,。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效,。

　　飲食禁忌

　　古代醫(yī)書中有這樣的警示：“一年之內(nèi),，秋不食姜；一日之內(nèi),，夜不食姜,。”另外，熱性體質(zhì)的人也不宜長期食姜,。