好早餐最基礎(chǔ)的條件是要有主食,、蛋白質(zhì)食物和蔬菜水果這幾大類食物。如果你能做到“挑三減四”,，多“挑”一些有助健康的食物,，“減”掉一些不利健康的食物，那就是一份很營(yíng)養(yǎng)的早餐了。

一“挑”粗糧，如雜豆粥,、小米粥、黑米粥,、燕麥粥,、豆包,、全麥饅頭,、全麥面包、紅薯,、鮮玉米等,，只吃大米、白面營(yíng)養(yǎng)就差很多了,。

二“挑”低脂肪的高蛋白質(zhì)食物,，如水煮蛋、茶葉蛋,、牛奶,、酸奶、豆?jié){,、豆腐,、醬牛肉、瘦肉等,。這類食物營(yíng)養(yǎng)豐富,，在提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí)增加飽腹感,，讓你不至于11點(diǎn)就餓肚子。

三“挑”新鮮的蔬菜水果,，特別是深顏色的營(yíng)養(yǎng)更豐富,，還有助控制體重。炒,、生拌或蒸都是早餐烹制蔬菜的好方法,。

做到“挑三”還不夠，“減四”也十分關(guān)鍵,。

一“減”油條,、油餅、蛋黃派,、餅干,、方便面、起酥面包,、點(diǎn)心等添加了很多油脂的精制谷物,。它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，脂肪含量高,，雖然方便,、好吃、“抗餓”,，但不利于營(yíng)養(yǎng)均衡和身體健康,，應(yīng)少吃或不吃。

二“減”油煎雞蛋,、培根,、火腿、煎牛排,、炸雞腿（漢堡）等高脂肪的蛋白質(zhì)食物,。它們雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，但脂肪含量太高,，經(jīng)?；蜻^(guò)量食用不利于健康，應(yīng)該少吃,。

三“減”腌制蔬菜,、咸菜、榨菜,、醬菜等高鹽食物,。它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，僅能起到刺激味蕾的作用,，還含有大量的鹽,，對(duì)控制血壓不利,。

四“減”果蔬飲料、牛奶飲料,、酸奶飲料等各色飲料,。它們喝起來(lái)口感很好，看上去似乎也很有營(yíng)養(yǎng),。事實(shí)上,，那只是糖、香精和其他食品添加劑調(diào)制出來(lái)的,，真正蔬菜,、水果和牛奶的含量很少。

不論“挑三”還是“減四”,，只要用心,，哪怕在外吃早餐也是可以做到的。