推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：解暑化濕,、健脾和中

推薦人群：夏季因暑濕出現(xiàn)胃腸道不適者,，亦可作為夏季的保健湯水,。

材料：扁豆花20g（鮮品加倍）,、鮮山藥300g,、豬展200g,、生姜適量（3-4人量）,。

烹調(diào)方法：扁豆花稍微清洗干凈,，淮山洗凈去皮切塊,，豬展切片,，在鍋中放入清水，將以上藥食材一同放入,，武火煲開后改文火繼續(xù)煲半小時,，最后調(diào)味食用。

湯品點評：扁豆花即是白扁豆的花,，每年7-8月間采摘未完全開的花,，迅速曬干或烘干，若是鮮品則可隨用隨采,。扁豆花是藥食兩用食材,，其性平味甘，《中華本草》里記載其可解暑化濕,、和中健脾,，夏季暑多夾濕，南方更加明顯,，一方面跟雨水較多有關(guān),，另一方面夏季喜食冷食，導(dǎo)致水濕內(nèi)停,，暑濕之邪容易困阻中焦脾胃,，有些人容易出現(xiàn)脘腹痞悶、大便稀臭、腹瀉等不適,，此時采用扁豆花煲湯可以對以上癥狀有所緩解,，據(jù)現(xiàn)代藥理研究，扁豆花對于細菌性痢疾有一定的療效,，配上具有補益脾胃的山藥,，可加強健運脾胃的功效。此湯水性味平和,，一般人群均可食用,，故可作為夏季預(yù)防暑濕的保健湯水。