受訪專家

中國中醫(yī)科學院研究生院教授 楊力

北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師 宋新

上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師 陳霞飛

夏天,，炎熱的天氣總讓人覺得食欲不振,，吃不好自然也就無法給身體補充能量,。而粥品不僅能填飽肚子,，還有味道香甜,、容易消化等優(yōu)點,，因此受到不少人的青睞,。今天為大家推薦幾款夏季養(yǎng)生粥,。沒什么胃口的你,，趕緊試試吧~

夏天喝粥更消暑

天氣一熱，很多人就習慣于坐在空調房里,，吃冰冷的食物消暑,。但楊力認為，夏天吃太涼的食物只會起到一時的緩解作用,，并不能真正起到消暑的目的,。“進入到陽氣最盛的夏天,，人體新陳代謝旺盛,，損失津液水分較多,，最易傷津耗氣。

夏天的飲食應該以清淡,、容易消化為主,，不要過多地吃冰冷和油膩的食物。如果這時候能喝一些粥,，可以補充身體需要的水分,，還可以通過搭配豐富的食材，達到滋補身體,、預防疾病的功用,。”

粥具有溫,、軟,、淡、香,、黏等特點,，便于消化吸收，又保護胃黏膜,，增添津液,。特別是粥熬好后上面漂浮著的一層黏稠的物質，中醫(yī)里稱為“米油”,，具有很強的滋補作用,，甚至可以和參湯相提并論。對于老年人來說,，常喝粥,，還能起到益壽延年的效果。

專家推薦6大養(yǎng)生粥

那夏天究竟喝什么粥好,？幾位專家推薦了如下粥品,，大家不妨一試。

西瓜皮綠豆粥

西瓜皮有利尿功用,，還可清熱解暑,。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒,，還是養(yǎng)脾胃的良品,，具有清熱解暑、利尿消腫的功效,。

做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘,，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內，用旺火煮沸,，再轉用小火煮成粥,，吃時可加些白糖或陳皮絲。

蓮子百合粥

百合具有潤肺止咳,、清心安神的作用,。蓮子性平，能養(yǎng)心安神,、健脾補腎,。此粥清香甜潤，經(jīng)常服食能健胃補脾,，對消化不良,、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果,。

做法：將百合切成小塊,，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮,，待水燒開后,，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟,。

冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜,，具有生津止渴，清熱祛暑的功效,。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒,、健脾利尿,，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時食用,。

做法：大米入鍋后煮25分鐘,，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽,、濕淀粉拌勻后同加入鍋中,，繼續(xù)煮10分鐘。

絲瓜粥

絲瓜味甘性涼,，可解暑除煩,。食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰,，利濕解毒,。身熱煩渴、痰喘咳嗽的人,，可多吃一些,。

做法：先將大米放入鍋中用旺火燒開后,，改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗凈去皮,，切成豆粒大的塊加入到粥中,，煮到瓜爛粥熟即可食用。

苦瓜菊花粥

苦瓜有一種獨特的苦味,，能抑制過度興奮的體溫中樞,，可清熱解毒、清心明目,。菊花性涼而味甘苦,，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱,，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些,。

做法：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后,，同冰糖一起加入鍋內,，用小火煮至米爛粥稠即可。

荷葉蓮藕粥

蓮藕味甘多液,，夏天多吃些能增進食欲,；荷葉性涼，它獨特的清香能夠消暑利濕,、散瘀止血,。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑,、降壓降脂的功效,，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀,。

做法：先將荷葉洗凈切碎后,，放入鍋內，水燒開后撈出荷葉,，汁留下,，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥,，加白糖調味后便可食用,。

粥再好也不能天天喝

粥雖好，但也不是萬能的,，尤其要杜絕以下幾個誤區(qū),。

1 三餐不能總喝粥。

這個錯誤老人常犯。陳霞飛說,，適當喝粥確實有益,，但不可頓頓喝。粥屬于流食,，在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差,。且粥“不頂飽”，吃時覺得飽了,，但很快又餓了,。長此以往，老年人會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良,。所以喝粥也要注意均衡營養(yǎng),。將粥煮得稠一些，配個肉菜,，或在兩餐之間吃些點心等,，都能補充能量。

2 冰粥并不可取,。

冰粥是夏天的熱賣食品,，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子,。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能,。

3 糖尿病人喝粥要適量,。

陳霞飛說：“糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點,，所以很容易讓人吃了很快又想吃,；粥本身在短期內還容易被身體所吸收，導致血糖迅速升高,，或者波動過大?！标愊硷w建議,，糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可,。

4 胃不好的人少喝,。

不少人認為粥養(yǎng)胃。但事實上,，這種觀點并不全面,。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在進入胃里后,，會起到稀釋胃酸的作用,，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢,，這同樣不利于消化,。因此胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食,，細嚼慢咽,，促進消化。