編者按：隨著人民生活水平的提高,，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?，面對琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下,，又能吃出健康呢,？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目,，讓您成為一位健康“吃貨”。

常吃這些食物 擺脫濕氣糾纏

鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)師朱紹英介紹,，現(xiàn)在不少人體內(nèi)有濕氣,。體內(nèi)濕氣重的人常常會感覺四肢無力，身體疲乏，活動時關(guān)節(jié)發(fā)緊,、不靈活,，且常常覺得頭腦昏沉、記憶力減退,。

在夏季,，濕氣重往往會導(dǎo)致食欲變差。到了飯點(diǎn)卻沒有饑餓感,，吃一點(diǎn)兒東西就感覺胃脹,，吃飯過程中還隱約有惡心感。

另外,，舌苔顏色過于發(fā)白發(fā)黃,，且比較厚膩，頭發(fā),、鼻子,、臉頰總是出很多油；大便稀爛,、不成形等都是濕氣重的表現(xiàn),。

朱紹英說，很多情況下,，體內(nèi)濕氣過重是由于飲食不當(dāng)導(dǎo)致的,。

平時應(yīng)該常吃哪些食物可以遠(yuǎn)離濕氣？朱紹英提出以下建議：

1. 常吃薏米,。薏米可以促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán),、水分代謝，有利尿消腫,、健脾祛濕的效果,。而且薏米含有豐富的水溶性膳食纖維,可以改善便秘。薏米的吃法很多,可用薏米煲湯,、煲粥等,。

2. 吃點(diǎn)姜。姜也是祛濕良品,，炒菜,、燉湯時可以適當(dāng)加些姜末、姜片調(diào)味,，也可以做以子姜為主食材的菜肴,，如姜爆鴨、子姜炒肉片,、子姜燉牛肉等,。

3. 吃些紅豆,。紅豆可以補(bǔ)血，也可以除濕,。紅豆性平,、味甘酸，有健脾利水,、清熱除濕,、消腫解毒的功效。

4. 吃些山藥,。雖然山藥并沒有直接除濕的功效，但是山藥可以補(bǔ)脾,，可以間接讓體內(nèi)濕氣排出,。

5. 吃點(diǎn)水果。水果如蘋果,、木瓜,、無花果等也有除濕的作用。其中,，蘋果有健脾,、補(bǔ)氣、益胃,、生津和潤燥等功效,，適合脾虛、食量減少,、胃陰虧虛的人食用,。木瓜有健脾胃和助消化的功效，可用于緩解消化不良,。無花果有開胃,、清熱、潤腸等功效,，可用于食欲不振,、便秘及瀉痢等癥的食療。

天熱喝點(diǎn)“消暑粥”：瓜類粥增食欲 葷菜粥補(bǔ)營養(yǎng)

進(jìn)入伏天,，高溫,、高濕的 “桑拿天”頻繁出現(xiàn)，大家的食欲隨之下降,。吃不好,，身體無法獲得充足的營養(yǎng)，生活和工作自然受到影響,。推薦大家喝點(diǎn)“消暑粥”,，補(bǔ)充營養(yǎng),，還能幫你對抗炎熱。

消暑一：瓜類粥,。如西瓜粥,、絲瓜粥、苦瓜粥,、黃瓜粥等,。西瓜性寒，能消暑生津,、止渴利尿,，熬煮成粥香甜可口，適合高血壓,、心血管疾病患者食用,。絲瓜性味甘平，具有清熱解毒,、化痰止咳,、止血涼血的功效，絲瓜粥清香爽口,，是口腔潰瘍?nèi)巳旱氖朝煼?。苦瓜粥不僅可以清心降火,，還能促進(jìn)胃液分泌,，增加食欲，比較適合糖尿病患者,。黃瓜粥清爽可口,，能補(bǔ)水防便秘，有便秘困擾的人群可以常喝,。

瓜類很容易熟,，煮粥時需先將大米用旺火煮沸，待粥將熟時,，再把切成塊的瓜類倒入,，滾沸幾下，攪拌均勻,，熬煮成粥即可,。

消暑二：豆類粥。如綠豆粥,、扁豆粥,、紅豆粥等。綠豆,、扁豆,、紅豆等豆類都有健脾利濕的作用,，且富含B族維生素和礦物質(zhì)，因此常喝豆粥能有效補(bǔ)充從汗液里流失的營養(yǎng)物質(zhì),。

為了節(jié)約烹調(diào)時間,，使煮出來的豆粥口感更好，需要在烹調(diào)前對綠豆,、紅豆等雜豆進(jìn)行“浸泡”處理,，泡豆時間應(yīng)在12小時以上，最好24小時,。如果想省事,，可以直接把雜豆放在容器中，加水沒過食材,，放冰箱里浸泡一夜即可,，以免細(xì)菌超標(biāo)。

消暑三：葷菜粥,。如魚片粥、皮蛋瘦肉粥,、雞蛋花粥等,。魚片粥味道鮮美，營養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收,，有助補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，特別適合牙口不好的孩子、老人食用,。皮蛋瘦肉粥質(zhì)地黏稠,、口感順滑，有助補(bǔ)鐵和多種維生素,，適合消化不良,、瘦弱、低血壓的人,。

需要提醒的是,，熬這兩種粥時都要少放鹽，以免增加高血壓風(fēng)險(xiǎn),。另外,，魚片和瘦肉煮的時間不要太長，否則會加速營養(yǎng)流失,。

天熱,，來塊西瓜消暑！正確的打開方式在這里,！

西瓜籽 晾干可當(dāng)零食吃

西瓜里的籽是種子類食物,，含有近30%的蛋白質(zhì),，而且還含較高的鋅和鐵等對人體有益的礦物質(zhì)，可洗凈晾干后當(dāng)瓜子嗑,。

西瓜瓤 純天然營養(yǎng)飲料

西瓜中的水分含量高達(dá)93%,。西瓜里的水高于普通水的是它還含有果糖、維生素和礦物質(zhì)(比如,，夏天常流汗需要補(bǔ)充的鉀元素),、抗氧化的番茄紅素、瓜氨酸等多種營養(yǎng)物質(zhì),，可以說是純天然的“天然營養(yǎng)飲料”,。

西瓜翠衣 高級別解暑利器

西瓜皮味甘性涼，曬干后的西瓜皮可制成中藥“西瓜翠衣”,，具有良好的清熱解毒的作用,，常用來治療口干口渴、咽喉干燥疼痛,、泌尿系感染等多種疾病,。

蓮子生吃好還是熟吃好？

荷花盛開的季節(jié),，讓高溫的室外略帶一絲清涼之意,，尤其是荷花開過之后更有一種獨(dú)特的中藥饋贈與世人，它就是被古往今來眾多文人墨客所描寫過的蓮子,。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科朱瑩主治中醫(yī)師介紹說,，中醫(yī)認(rèn)為，蓮子有很好的滋補(bǔ)作用,，它“享清芳之氣,，得稼穡之味，乃脾之果也”,，有養(yǎng)心安神,、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效,。不僅有助緩解失眠等,，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說,，蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力,，達(dá)到潤肺的效果。蓮子有紅白之分,，紅蓮子口感較硬,，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好,；白蓮子口感香糯,，健脾的功效更強(qiáng),。大家比較熟悉的蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯,、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法都是很有補(bǔ)益效果的食療方,。此外，用蓮子芯泡茶去心火效果也不錯,。

蓮子的營養(yǎng)價(jià)值較高,，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,，蓮子中的鈣,、磷和鉀含量非常豐富，能幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類代謝，并維持酸堿平衡,，對精子的形成也有重要作用,。

實(shí)際上，蓮子還有生吃和熟吃之分,。對于很多城里人而言更多的是熟食,，但是居住在鄉(xiāng)下荷塘邊的人們則更容易品嘗到新鮮的蓮子。城里如今也偶爾會見到挑著扁擔(dān)售賣新鮮蓮子的商販,，如果您想更充分的吸收蓮子的功效，不妨嘗試著生吃,，不但會有輕輕的荷香與野味,，還有更豐富的食療作用。

朱瑩介紹說,，清代醫(yī)家汪紱于其所著的《醫(yī)林纂要探源》中指出蓮子：“去心連皮生嚼,，最益人，能除煩,、止渴,、澀精、和血,、止夢遺,、調(diào)寒熱。煮食僅治脾泄,、久痢,、厚腸胃，而交心腎之功減矣,。更去皮,，則無澀味,，其功止于補(bǔ)脾而已?！彼?，這個夏天大家不妨一起來生吃蓮子吧！需要注意的是,，古代醫(yī)家也提醒,，大便干燥者以及新產(chǎn)后的女性最好不要多吃蓮子。

炎炎夏日,，老藥師推薦四款養(yǎng)生食療方

1,、 南瓜五豆粥

材料：南瓜250g（連皮、連仁）切塊洗凈,，大米,、紅豆、赤小豆,、扁豆,、綠豆、黃豆各100g,，浸泡1小時,；陳皮5g,。

做法：所有材料一起加水煲爛,，調(diào)味即可食用。

功效：這個湯/粥方解暑清熱,、健脾化濕,、生津,。

2、 雙麥雙米粥

材料：大麥,、燕麥各100克,，大米、小米50克,，雞蛋1個,。

做法：現(xiàn)將大麥、燕麥,、大米,、小米用適量水煮成粥，后加入雞蛋,，如喜歡甜味可加入適量白糖,，溫食飲用。

功效：益肝和胃，食少納差,，解暑,。對大便不爽、肥胖以及脂肪肝的人群來說更是適合

3,、 冬瓜苡米荷葉鴨肉湯

材料：冬瓜200克（連皮,、連仁），苡米50克,，荷葉15克,、陳皮4克，鴨肉200克洗凈去內(nèi)臟,。

做法：以上材料一起放入瓦罐中加水適量煲湯,，調(diào)味即可食用

功效：滋陰去熱，解暑化濕,，補(bǔ)脾胃,。

4、 海帶苦瓜黃豆排骨湯

材料：海帶100g,、苦瓜200g,、黃豆100g，陳皮5g,，排骨200g

做法：排骨先用開水涮洗,，去血水，再與其他材料一起加入適量水煲湯,，調(diào)味可食

功效：本方具有降血糖,、退熱、利尿,、增加食欲等功效,。