編者按：俗話說,，“小暑不見日頭,，大暑曬開石頭”,，大暑是夏季的最后一個節(jié)氣，也是一年中最熱的時節(jié),。今天，我們就跟大家聊聊大暑養(yǎng)生的那些事兒,。

【飲食篇】

大暑就該吃苦,？飲食學(xué)會這幾招

▲飲食把握三原則

第一，多吃些燥濕健脾的食物,。大暑時節(jié),，除了炎熱外，還會出現(xiàn)多雨或陰雨綿綿的天氣,，氣候表現(xiàn)特點以潮濕悶熱為主,，所以從傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的角度講，特別要注意對“暑濕”的預(yù)防,。暑濕侵害人體可出現(xiàn)胸膈滿悶,、飲食無味、口中黏膩,、頭昏腦漲,、肢體困重等癥狀，所以應(yīng)以消暑清熱,、化濕健脾的方法進行預(yù)防或治療,。

第二，益氣養(yǎng)陰的食物不可少,。大暑天氣酷熱,，出汗較多，容易耗氣傷陰,，此時,，人們常常是“無病三分虛”。因此,，除了要及時補充水分外,，還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰的食品以增強體質(zhì)，使?jié)駸嶂盁o隙可乘。但所選食物一定要清淡,，不可過于滋膩,，否則極易礙胃，導(dǎo)致消化不良,。如山藥,、大棗、海參,、雞蛋,、牛奶、蜂蜜,、蓮藕,、木耳、甲魚,、豆?jié){,、百合粥、菊花粥等都是夏日的進補佳品,，可根據(jù)個人口味選用,。

第三，蛋白質(zhì)供給需充足,。大暑氣溫較高,，人體新陳代謝增快，能量消耗大,，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加,，每日攝入量應(yīng)在100～120克為宜。植物蛋白可以從豆制品中獲得,，動物蛋白除了奶制品外,，還應(yīng)適當(dāng)吃點肉。夏季的肉食以雞肉,、鴨肉,、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品為首選,。大暑養(yǎng)生講究“就涼避暑”,，但天氣熱，胃口差,，身體抵抗力也會降低,。粗糧不但營養(yǎng)豐富,，而且蕎麥,、玉米等都是涼性或溫補的食物，夏天吃正合適。

▲多吃粗糧好度夏

蕎麥面(性涼消暑)國家二級公共營養(yǎng)師高睡睡：蕎麥面是好東西,，天氣熱的時候我就經(jīng)常吃,。但是我做的蕎麥面有小竅門，跟大家分享一下,。一般先準(zhǔn)備白面400克,，然后蕎麥和莜麥分別取100克，接著和在一起做面條,。因為蕎麥和莜麥本身比較黏,，而且口感硬，不太適合做面條和餅,，和白面和在一起,，口感和質(zhì)感都會好很多。蕎面味甘性涼,，夏天吃還有消暑的作用;而莜麥(也就是燕麥)中富含β-葡聚糖,，有很好的降血脂、降膽固醇的作用,。

玉米糊(調(diào)中健胃)北京中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科副主任汪紅兵：玉米屬于平補的食物,，無論是哪種體質(zhì)的人，都可以適當(dāng)吃一些,。玉米是一種健康粗糧,，具有調(diào)中健胃、益肺寧心的作用,，夏天很多人食欲不好,，經(jīng)常吃點玉米很好。另外,，玉米還有輔助降血糖,、降血壓的作用。對于脾胃虛弱的人,，給大家推薦一款山藥玉米糊,，買點玉米粉和山藥粉，然后按3:1的比例煮成糊狀,，食用后對脾胃很好,。

高粱粥(清熱補益)國家二級公共營養(yǎng)師王翠俠：高粱做粥喝，對小孩消化不良,，成人脾胃氣虛有一定的補益作用,。高粱也是很好的健康粗糧，富含鈣,、磷,、鐵,、維生素B2等營養(yǎng)元素，常吃對身體有益,，而且,，高粱還有溫中健脾、固腸胃,、止吐瀉的作用,。高粱性溫，可以和綠豆一起熬粥喝,，口感很好,。另外，夏天也可以經(jīng)常喝點赤豆粥,、綠豆粥,、薏苡仁粥、絲瓜粥以及綠葉蔬菜粥等,。

▲吃苦也有講究

夏天到了,，上火最易纏身，此時很多人就會買兩根苦瓜或涼拌或清炒以敗火,。而這吃苦也有講究,，不要以為吃得苦中苦就能換來甘中甜。

從中醫(yī)角度講,，苦味食物都屬于寒涼性質(zhì),，具有清熱瀉火、燥濕健胃的功效,，因此特別適合于在炎熱的夏季食用,。

并不是任何人都能吃苦，體質(zhì)比較虛弱者不宜食用,。一般來說,，老人和小孩的脾胃多虛弱，不適宜過多地食用苦味食物,。脾胃虛寒,、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物,，否則會加重病情,。

淡淡的苦味具有健脾開胃的作用，歐洲人在宴會前喝的開胃酒,，就有淡淡的苦味,，用來增強人的食欲。對于夏季食欲不好的人來講,，苦味食物可健脾開胃,。但過重的苦味或進食苦味食物過多,，就會引起胃部不適、惡心,、嘔吐或泄瀉等副作用，所以吃苦味食物要適量,。

大暑吃姜 “以陽制陽”

嚴(yán)格地說,，有些人適合“夏吃姜”，有些人則未必,，那么你是否適合呢,？

“冬吃蘿卜夏吃姜?！边@是大家都在說的一句話,。7月23日是大暑節(jié)氣，正值“中伏”前后,，是一年中最熱的時期,，天氣這么熱，還要“吃辛（姜）”防暑,？這到底有沒有道理呢,？按照中醫(yī)理論，人在夏天容易陽氣太盛,，此時多吃生姜,，比吃冷飲更能平衡身體內(nèi)外的陽氣，緩和情緒,。

另一方面,，夏季暑熱，不少人會食欲不振,，而生姜有利于食物的消化和吸收,，還可以幫助防暑和殺菌。因此,，“夏吃姜”還是有科學(xué)道理的,。

大暑飲食 可選藥粥滋補

1. 養(yǎng)生煲湯。養(yǎng)生煲湯有許多種,，比如營養(yǎng)豐富,、味道鮮美，可做做冬食去寒夏食解熱之功效的烏魚蛋湯,；還可做做具有高蛋白,、低脂肪、低膽固醇的鴨血羹等都是您夏季養(yǎng)生食補的最佳選擇,。

2. 飲水,。夏季養(yǎng)生,，水也是人體內(nèi)不可缺少的物質(zhì)。由于天氣炎熱,，人體的水分蒸發(fā)消耗過快,，需要及時補充水分，平時喝開水最好,，也可以引用綠豆水,、菊花茶等清暑藥茶，出汗較多的引用糖鹽水,、茶水等,，適當(dāng)補充鹽分和礦物質(zhì)，以維持身體的電解質(zhì)平衡,，避免脫水,。

3. 多吃苦味食物： 苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑,、消除疲勞,。所以，大暑時節(jié),，適當(dāng)吃點苦瓜,、苦菜、苦蕎麥等苦味食物,，可健脾開胃,、增進食欲，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠(yuǎn)之,，還可預(yù)防中暑,，可謂一舉兩得。

4. 增加清熱解暑：綠豆湯是我國漢族民間傳統(tǒng)的解暑食物,，除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均可放心食用,。

5. 益氣養(yǎng)陰的食物不可少：大暑天氣酷熱，出汗較多,，容易耗氣傷陰,，此時，人們常常是“無病三分虛”,。因此,，除了及時補水，還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增強體質(zhì),。如山藥,、大棗、海參,、雞蛋,、牛奶,、蜂蜜、蓮藕,、木耳,、豆?jié){、百合粥,、菊花粥等,。

大暑來臨 試試養(yǎng)生藥膳

1. 西洋參蓮子百合粥

組成：西洋參10克、蓮子（去芯）30克,、百合20克,、大米,、冰糖適量,。

方法：將西洋參、蓮子與大米放入鍋中加水煮,，將熟時加入百合,，煮熟即可食用。

功效：健脾益氣,、益腎養(yǎng)心,、生津止渴。

2. 健脾養(yǎng)胃粥

組成：山藥50克,、蓮子20克,、赤小豆20克、薏苡仁20克,、山楂20克,、大米適量。

方法：取山藥,、赤小豆,、蓮子、薏苡仁,、山楂加水1300ml,，浸泡6~8個小時；將浸泡好的山楂去核后和其他藥材一起倒入豆?jié){機,，然后加入大米50克,，豆?jié){機功能選擇營養(yǎng)米糊或者米粥；豆?jié){機停止工作后,，即可食用,。

功效：可健脾利濕，清熱生津,。

3. 石斛麥冬茶

組成：石斛6克,、麥冬5克,、茶葉5克。

方法：將三種藥材開水沖泡,，可反復(fù)沖泡,。

功效：養(yǎng)陰清熱、生津利咽,、潤腸通便,、清肺熱。

【養(yǎng)生篇】

大暑避免暑熱重在“清”

大暑節(jié)氣養(yǎng)生重在一個“清”字,，即在注重飲食“清潔”,、機體“清熱”的前提下，進行“清補”,。

“清補”首先要祛濕,。可以吃些清淡,、易消化的食物,，避免傷及腸胃道功能。像山藥,、蓮藕等,，都是進補的佳品，綠豆清暑,、薏仁祛濕,，特別是綠豆薏仁粥，可供大暑之季清熱祛濕,。

“清潔”是夏天飲食衛(wèi)生的重中之重,，高溫天食物容易變質(zhì),，會引起腹瀉,、胃腸道紊亂。開啟過的飲料、食品等要注意密封,、冷藏,。除此之外還要關(guān)注食品保質(zhì)期,，不吃不潔或變質(zhì)的食品,。

暑天酷熱，及時補水的同時也要注意清熱祛火,。西瓜具有清暑,、解熱,、補水的功效，因此大多數(shù)人都會選擇西瓜作為清暑佳品,。但夏季腸胃較脆弱，吃西瓜時要注意避免傷及腸胃,。不要一次吃太多，盡量不要貪一時之涼吃冰西瓜,，可以將西瓜水分嚼出后吐掉果肉，既可清熱祛暑,，也可減少腸胃損傷,。除水果外,，清熱祛火還可嘗試一些“度暑粥”，如苦瓜菊花粥,、薏米小豆粥等,。

另外，暑天容易讓濕邪入侵,，為了散發(fā)體內(nèi)的濕氣，可以選擇在早晚溫度稍低時散步,，或打太極等強度不大的活動。所以說悶熱天盡量減少出門或活動,。

調(diào)養(yǎng)心神安然度夏

海南省中醫(yī)院治未病中心主任陳光裕表示,，根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論，陽邪是由火熱之氣化成的,，是夏季的主氣。一旦暑邪入侵人體,，腠理便會打開,，汗液分泌液會隨之增多,，可導(dǎo)致體液減少，而有口干舌燥,、大便偏干、尿液偏黃,、心煩意亂等癥狀,，這就是中醫(yī)講的“傷津”。如果進一步發(fā)展，可引起身體乏力寡言等“熱病”癥狀,。嚴(yán)重的可能導(dǎo)致昏倒、休克,、甚至死亡。這些都是中暑的癥狀，一旦出現(xiàn)上述癥狀,，應(yīng)立即將患者移至通風(fēng)處休息,，給病人喝些淡鹽開水或綠豆湯,、西瓜汁,、酸梅湯等,。

夏季預(yù)防中暑,，應(yīng)注意合理安排工作，做到勞逸結(jié)合,；避免在烈日下暴曬；注意室內(nèi)降溫,；睡眠要充足；講究飲食衛(wèi)生,。有條件的人,，進入夏季后,，宜常服用一些芳香化濁,、清解濕熱之方,。

大暑時節(jié),，不要讓身體過度暴露在高溫環(huán)境，以免體溫調(diào)節(jié)機能下降,，平時要多食用新鮮蔬菜水果,。進行戶外運動時,，要選擇透氣衣物，打傘和戴遮陽帽,，最好隨身攜帶藿香正氣水,、仁丹、清涼油等藥品,。

大暑時節(jié),，人們情緒容易煩躁，激動,，喜歡亂發(fā)脾氣，心情不好,，應(yīng)注意進行日常自我調(diào)節(jié),。“調(diào)息靜心,，長如兆雪在心?！笔枪糯募攫B(yǎng)生的原則,。日常生活中,，切忌過于激動,、急躁憤怒。在大暑之日,，可斂息涵養(yǎng)心神，壓抑心火,，達(dá)到“心靜自然涼”的境界。

【注意事項】

大暑時節(jié) 忌食過于生涼食物

大暑時節(jié),，忌食過于生涼食物,。早餐要吃熱的食物,，以提振胃氣。早晨由于夜晚的陰氣未散,，人體內(nèi)的肌肉,、神經(jīng)、血管還處于收縮狀態(tài),，吃冷食會使各個系統(tǒng)收縮得更厲害,，不利于身體健康,。

中醫(yī)養(yǎng)生保健講究“冬病夏治”,。專家提醒,，大暑是全年溫度最高,，陽氣最盛的時節(jié),，是那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病,，如慢性支氣管炎,、肺氣腫、支氣管哮喘,、腹瀉,、風(fēng)濕痹證等陽虛證疾病最佳的治療時機,。如有上述慢性病,，在夏季養(yǎng)生中尤其應(yīng)該細(xì)心調(diào)養(yǎng),，重點防治,。

“情緒中暑”對身心健康危害大

大暑時節(jié)高溫酷熱，人們易動“肝火”,，經(jīng)常會出現(xiàn)莫名的心煩意亂,、無精打采、食欲不振等問題,，也被稱為“情緒中暑”,。“情緒中暑”對夏日養(yǎng)生和身心健康危害很大,，特別是老年老體弱者,，由于情緒障礙會造成心肌缺血、心律失常和血壓升高,，甚至還會引發(fā)猝死,。提醒有心腦血管疾病的人一定要避免生氣,、著急等極端情緒，盡量做到“心靜自然涼”,。