“胡椒炒大腸”為一道適時食饌,，在烹制過程中還可以去除大腸本身含有的膻味,，可謂一舉兩得,。

材料：鹵水大腸300克、白胡椒粒5克,、姜片15克、洋蔥絲50克,、青紅辣椒各30克,，鹽、醋、紹酒,、生粉,、花生油各適量。

做法：鹵水大腸切厚片備用,；青紅辣椒去籽洗凈,，切片備用；白胡椒壓碎,；開鍋落油,，爆香姜片、白胡椒,、下洋蔥絲,，下鹵水大腸大火翻炒，濺少許紹酒,，加入青紅椒,，最后勾薄芡后調(diào)味。

推薦：美食家莊臣