肉桂燜雞有溫胃功效。陳皮、丁香搭配產(chǎn)生獨特的香氣,，一般多用來燜野味,。今天選擇走地雞，因雞肉肉質結實會增加燜煮時間,，也能使香料更加入味,。

材料：走地雞1只，香菇（水發(fā)）100克,，干蔥15克,，拍蒜15克，姜片15克,，大蒜段15克,，陳皮1/3片，丁香3粒,，肉桂粉,、肉桂條、生抽,、老抽,、米酒、花生油各適量,。

做法：走地雞洗凈斬件備用,；冬菇去腳備用；丁香拍碎備用,；開鍋下油,，爆香干蔥、拍蒜和姜片,，加入雞件翻炒片刻,，濺少許米酒，倒入適量水后加少許生抽和老抽,，下冬菇,，放入適量肉桂粉、肉桂條,、陳皮和丁香,，中火燜煮至雞肉軟身，加大蒜段即成,。