福建中醫(yī)藥大學(xué)校長(zhǎng)、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)中醫(yī)健康管理分會(huì)主委 李燦東

編者的話：俗語(yǔ)說(shuō),，“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方”。姜在我國(guó)應(yīng)用得非常早,，《神農(nóng)本草經(jīng)》里就有相關(guān)記載,，《傷寒雜病論》更是對(duì)它的功效詳加闡述和運(yùn)用。那么,，夏天到底怎么吃姜,？哪些人要多吃些？來(lái)借鑒一下我們老祖宗的智慧吧,。

生姜茶：防治空調(diào)病

夏季貪涼,，在空調(diào)房待得時(shí)間太長(zhǎng)容易受寒，加上一直不出汗,，會(huì)使人頭痛,、頭悶、惡心,，還會(huì)出現(xiàn)食欲低下,、拉肚子等癥狀。

生姜具有溫中散寒,，發(fā)汗解表的作用,，用生姜泡茶對(duì)預(yù)防和治療“空調(diào)病”非常有效。

可取生姜3~5片,，用沸水沏開即可,。此外，生姜熬粥也非常推薦,，做法：取大米50克,，洗凈后加水熬粥，快熟時(shí)加入姜片10克,，煮至米熟即可,，趁熱服食。

生姜茶一定要趁熱喝,，因?yàn)椤翱照{(diào)病”是肺胃受寒導(dǎo)致的,，一定要喝熱姜茶才能驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，幫助身體出汗,，有效排毒,。

姜水泡腳：補(bǔ)陽(yáng)氣不足

陽(yáng)氣不足的人一般手腳冰涼，容易怕冷,，經(jīng)常腹瀉,，消化不良，精神不振,，且舌體淡紅,，舌苔薄白,，常常易食欲不佳。此時(shí),，可吃生姜或用生姜泡腳,。具體方法是：

生姜切片，大火煮開后,，加水泡腳,。注意溫度一定要適宜，水溫以40℃~45℃為宜,；泡腳時(shí)間不要超過(guò)半小時(shí),，因?yàn)榕菽_時(shí)人體血液循環(huán)和心率會(huì)加快，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān),。

夏季補(bǔ)陽(yáng),，還要保證良好的睡眠質(zhì)量，少熬夜,；適當(dāng)曬曬太陽(yáng)，少吹涼風(fēng),；保持心情愉悅,，不要常發(fā)怒；控制性生活的頻率,。

生姜橘皮水：溫胃止吐

夏天人們常吃些冷飲和涼性水果,，造成寒涼侵胃，容易因胃部不適出現(xiàn)嘔吐等癥狀,，此時(shí),，可用生姜橘皮水緩解癥狀。

取生姜,、橘皮各12克,，水煎，一日2~3次分服,。

橘皮中含有大量的維生素C和香精油,，有理氣化痰、健胃除濕,、止吐,、降壓等功效。生姜有散寒發(fā)汗,、溫胃止吐,、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎的作用,，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證,，前人稱之為“嘔家圣藥”,。

醋泡姜：促進(jìn)消化

天氣炎熱，很多人吃飯沒有胃口或者消化不良,，其實(shí)每天吃片醋泡姜可使上述癥狀得到緩解,。

生姜具有獨(dú)特的辛辣味，可以刺激味蕾,，健脾開胃,，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發(fā)揮調(diào)理脾胃的作用,，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用,。

具體做法是：將鮮姜切片，用米醋浸泡,，加少量糖和鹽,，3天后便可食用。

老姜蔥頭：對(duì)付肩周炎

肩周炎,，又名漏肩風(fēng),、五十肩等，與受風(fēng)寒濕有關(guān),。夏季濕邪容易入體,，長(zhǎng)久待在空調(diào)房中，又容易使寒邪入侵,，引發(fā)肩周炎,。

將老姜、蔥頭（洋蔥）搗爛,，用小火炒熱后,，加白酒再炒片刻。睡前趁熱敷在疼痛處,，以能忍受為度,，用毛巾包緊。次日取下,，一劑藥可用3~4次,。

老姜也就是干姜，溫經(jīng)散寒,；蔥頭辛溫,，能散寒解表，溫通陽(yáng)氣,。白酒大辛大熱,，能夠散寒活血通經(jīng)。三者混合，加用小火,，更助熱性,，發(fā)揮溫陽(yáng)散寒、活血通經(jīng),、止痛消腫的功效,。

外用此方的同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加強(qiáng)肩部按摩和活動(dòng),，可增強(qiáng)藥物功效,。

熱敷姜片：驅(qū)散關(guān)節(jié)痛

陰天下雨、天氣驟冷時(shí),，有些人會(huì)感到腰痛,、關(guān)節(jié)疼痛，此時(shí),，可將生姜切成1厘米厚的片,，放在濃鹽水中煮熟，然后用熱的生姜片外敷腰部和膝關(guān)節(jié),。

中醫(yī)認(rèn)為,，腎主骨生髓，腰椎及骨關(guān)節(jié)疾病和腎精損耗,、化生不足有關(guān),。使用鹽水煮后的生姜，其咸味入腎,，熱助陽(yáng)氣，辛散氣結(jié),，所以對(duì)這類寒瘀凝滯的疼痛有效,。

除了把生姜煮熟，也可以把鮮姜搗爛取汁,，干凈棉花浸入姜汁中再曬干,。然后將曬干的藥棉敷在關(guān)節(jié)疼痛處，包上紗布,，可起到活血散寒,、舒筋通絡(luò)的作用。

吃姜五個(gè)講究

1. 早晨中午吃最好,。中醫(yī)認(rèn)為,，天人相應(yīng)，白天陽(yáng)氣旺盛,，人應(yīng)該多活動(dòng),，吃些溫補(bǔ)性質(zhì)的食物，如生姜,，可以幫助陽(yáng)氣生發(fā),。晚上陰氣逐漸旺盛時(shí),，陽(yáng)氣就要收斂起來(lái)，這時(shí)如果攝入過(guò)多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品,，會(huì)影響睡眠和代謝,，對(duì)身體有害。

2. 吃姜并非多多益善,。天氣炎熱時(shí),，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、煩渴,、咽痛,、汗多等熱證。生姜辛溫屬熱性食物,，根據(jù)“熱者寒之”的原則,，不宜多吃。

3. 陰虛火旺者不宜長(zhǎng)期食用生姜,。凡屬陰虛火旺者（長(zhǎng)期心煩失眠,、口燥咽干、大便秘結(jié)的人）,，或患有肺炎,、肺膿腫、肺結(jié)核,、胃潰瘍,、膽囊炎、腎盂腎炎,、糖尿病,、痔瘡，以及夏季好發(fā)的癤瘡,、痱子等病人,，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

4. 暑熱感冒和風(fēng)熱感冒不宜用生姜,。風(fēng)寒感冒或淋雨后出現(xiàn)畏寒,、發(fā)熱時(shí)，食用生姜有助于寒氣發(fā)散外泄,，可溫中暖胃,。暑熱感冒或風(fēng)熱感冒非寒邪引起，因此,，不宜用生姜,。此外，服用鮮姜汁可對(duì)付受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用,。

5. 腐爛的生姜千萬(wàn)別吃,。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性,，并會(huì)誘發(fā)癌癥,。