山藥往往被我們用做煲湯食用,，除此之外在涮火鍋時也可以常常吃到山藥。其實(shí),，山藥的吃法并不局限于此,，山藥還有其他美味的吃法。接下來,，不如就一起看看山藥的吃法和好處都有哪些吧,。

山藥的好處是什么

助消化。山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶,，是蘿卜中含量的3倍,，胃脹時食用有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀,，有利于改善脾胃消化吸收功能,，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品。

滋腎益精。強(qiáng)健機(jī)體,，滋腎益精的作用,。大凡腎虧遺精、婦女白帶多,、小便頻數(shù)等癥,，皆可服之。

滋陰補(bǔ)陽,。作為高營養(yǎng)食品,，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素,、維生素C,、維生素E、葡萄糖,、粗蛋白氨基酸,、膽汁堿（choline）,、尿囊素（allantoin）等,。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),，有滋陰補(bǔ)陽,、增強(qiáng)新陳代謝的功效。

預(yù)防心血管病,。山藥幾乎不含脂肪,，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化,。

降低血糖,。有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。

脾虛腹瀉,。山藥味甘,，補(bǔ)而不膩，香而不燥,，治療脾虛腹瀉效果好,。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸,，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效,。

接下來，推薦幾款有不同功效的山藥吃法。

山藥的家常吃法

清蒸山藥,。將山藥去皮,，切段，放入鍋中蒸熟,，然后蘸白糖食用,，清鮮綿軟，香甜可口,。這種吃法口感軟爛,，也適合慢性病，如高血壓,、胃病等患者食用,。

紅燒羊肉山藥。將羊肉洗凈,，切成小片,。煮鍋中放入適量水，將羊肉放入,，放入料酒1小勺后開火煮,。胡蘿卜去皮，切成小塊,。山藥去皮,，切成小塊。蔥系成蔥結(jié),，姜切成片,，蒜去皮切成片。煮5分鐘后撈出羊肉,，倒去臟水,，將羊肉用溫水沖洗干凈。燉鍋中倒入油,，放入蔥,、姜、蒜,、五香粉,，翻炒。炒出香味后放入胡蘿卜,、山藥,、翻炒。放入羊肉,，鹽,、白糖,、生抽、老抽,、料酒1小勺,，翻炒均勻。倒入開水,，水量要沒過食材,。水開后撇凈浮沫，放入香葉,。小火煮約40分鐘至食材均熟后,，將香菜洗凈切成段。放入香菜,，轉(zhuǎn)大火再煮1分鐘略收濃湯汁即可盛出,。

山藥燉土雞，健脾和胃,，適于秋冬滋補(bǔ),，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后,，倒入山藥段并加入枸杞等輔料,，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨,，滋腎益精,，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘,，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味,，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘,。

山藥炒臘味。山藥去皮后,，切片備用,。青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。臘腸提前蒸熟備用,。炒鍋放油爆香蔥花,，放入青紅辣椒翻炒。加入山藥片,、生姜汁,、十三香調(diào)味。放入剁辣椒,、臘腸片翻炒均勻,，適量鹽調(diào)味,。

以上幾款山藥的食譜，你喜歡哪一個呢,？