夏季炎熱,，很多人都沒什么食欲，清爽可口,、簡單美味的涼拌菜成了人們餐桌上的主角,，本期，我給大家推薦幾樣適合在夏天吃的涼拌菜,。

　　涼拌黃瓜,。黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的,。黃瓜中含有苦味素,，具有一定抗癌作用。另外,，黃瓜性涼,，具有除熱、利水,、解毒的功效,。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳,、蒜拌黃瓜等,。

　　涼拌藕片。藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”,，天熱吃點脆甜的藕片,，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效,。藕經(jīng)過焯水,，性由涼變溫，有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個不錯的選擇,。

　　涼拌土豆絲,。土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣,、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營養(yǎng)素,。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補充營養(yǎng)的作用,。此外,，土豆里富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝,，具有通便和降低膽固醇的作用,。和熱炒相比，土豆焯水后涼拌,，清脆可口,，如醋拌土豆絲。

　　涼拌苦瓜,。苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)有良好的降血糖作用,，是糖尿病患者的理想食品?？喙线昂涂辔端剡€能增進食欲,，健脾開胃，有明目,、助消化,、清涼解毒、利尿等療效,。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇,。

　　涼拌萵筍。萵筍味道清新且略帶苦味,，可刺激消化液分泌，增進食欲,。萵筍中有很多無機鹽,、維生素成分，含鉀量也較高,，對控制高血壓有益,，同時它對人的基礎(chǔ)代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響,。天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍,，有助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲,。

　　涼拌芹菜,。芹菜有利咽喉、明目益氣,、補血健脾,、止咳利尿等功效。經(jīng)常吃芹菜能增強抵抗力,，尤其在夏季,，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍,、心煩等癥狀,，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。

　　最后,，需要提醒的是,，除了黃瓜，其余幾樣菜都需要在沸水中焯一下,，撈出瀝水后,，再根據(jù)自己的口味，加入鹽,、醋,、大蒜等進行調(diào)味即可。