時下正是菠蘿飄香的季節(jié)，菠蘿不僅含有人體所需的各種維生素,，還有多種天然礦物質(zhì),，有解膩,、助消化,、止渴解煩等功效,。

　　怎樣慧眼挑菠蘿呢,？1.先按壓,。輕輕按壓菠蘿鱗甲,，微軟有彈性正合適,，馬上吃正好，太硬就是還沒成熟,；要是能壓出汁液,，那就是熟爛了，最好不要買,。2.看葉子,。熟菠蘿的葉子一般是青褐色，鱗甲橙黃,，這意味著菠蘿已經(jīng)九分熟,，買回去要立刻吃；喜歡甜口的人,，最好挑選外殼透黃色,、沒有“傷疤”、葉子翠綠扎手的,，這樣的菠蘿更香甜,。3.聞香氣。熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁,，如果還沒切開就濃香撲鼻,，那說明熟過了。此外,，挑選的時候還要看看菠蘿的底部,，黃色偏黑，無水痕霉斑的就比較新鮮,，當然,，個頭最好不要超過3斤。

　　不過,，菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應(yīng)的物質(zhì),，輕則會刺激口腔黏膜，使口唇發(fā)麻,、發(fā)癢甚至紅腫,，重則會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐,、頭痛等癥狀,。所以，切好菠蘿后用鹽水或開水泡一下,，可破壞菠蘿蛋白酶,，清除這種過敏物質(zhì)。但浸泡時間不宜過長,，半小時為最佳,。另外，菠蘿解油膩,，將菠蘿和肉類一起烹調(diào)是不錯的選擇,，如“菠蘿牛肉”等，都對身體大有裨益,。需要注意的是,，菠蘿吃多會傷腸胃，因此一天不要吃超過半個,。