菠蘿的營養(yǎng)價值

菠蘿含有大量的果糖,，葡萄糖,，維生素A,、B,、C,，磷,，檸檬酸和蛋白酶等物,。味甘性溫,，具有解暑止渴,、消食止瀉之功。

1,、 助消化：菠蘿中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能,，對于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯后水果,。另外,，菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效,。

2,、 減肥：菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，并能有效幫助消化吸收,。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿,，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜,；第二,，容易導致生產菠蘿蛋白酶,，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發(fā)癢等癥狀,。

3,、 美容：豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂,，滋潤頭發(fā)的光亮,，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

4,、 防止高血壓：菠蘿中富含的促進血液循環(huán)酶可以降低血壓,，稀釋血脂，食用菠蘿,，可以預防脂肪沉積,。

5、 止咳：新鮮的菠蘿汁能有效預防支氣管炎,，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀,。

菠蘿為什么要用鹽水泡？

1,、 避免過敏反應

有一部分人吃了菠蘿后,，有可能會發(fā)生一些過敏反應，他們在吃菠蘿后的15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病,，同時出現腹痛,，腹瀉、嘔吐或者頭痛,、頭昏,、皮膚潮紅、全身發(fā)癢,、四肢還有口舌發(fā)麻等問題,，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏癥狀。

人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”,。

引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”,。

鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對于個別體質人的毒性,。

因此,，吃菠蘿時，可先把果皮削去,，除盡果皮,，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。

2,、 讓味道更甜美

菠蘿最好是浸泡半個小時左右,，這樣可以防止過敏事件的發(fā)生，而且還能夠將菠蘿里面的一些有機酸分解在鹽水里面,。

使得菠蘿的味道顯得更甜,。此外，菠蘿中還含草酸,，會影響人體對鈣,、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性,，減少可能對身體的危害,。

需要注意的是，患低血壓,、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情,；怕冷,、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃,。

吃了沒泡鹽水的菠蘿會怎么樣,？

不一定會怎么樣。菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸,，如蘋果酸,、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質,。如果不用鹽水先泡就吃,，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，可能會使我們感一種麻刺痛的感覺,，過敏,，甚至危及生命。

但是,，這種反應不一定人人都會發(fā)生,。多發(fā)生在對菠蘿過敏者身上，以及可能吃過量的沒泡鹽水的菠蘿而導致上火,、嘴唇發(fā)麻紅腫等現象,。所以，為了健康安全,，吃菠蘿最好還是用鹽水泡一下比較好,，同時，對菠蘿過敏的人一定要慎食。