推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補(bǔ)肝腎,、強(qiáng)筋骨

推薦理由：平素腰背酸軟,、骨質(zhì)疏松的人群,。

材料：杜仲30克、黑豆50克,、鮮淮山200克,、鵪鶉2只、瘦肉50克,、紅棗4個,、生姜3片（3~4人量）

烹調(diào)方法：杜仲置鑊中灑入少許淡鹽水慢火炒至微微變色；黑豆浸泡數(shù)小時(shí),，淮山紅棗洗凈,，稍浸泡，紅棗去核,；鵪鶉去毛宰洗凈,，去臟雜，置沸水中稍滾片刻,，再洗凈（即“飛水”）,。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升,，武火煲沸后,，改為文火煲約1小時(shí),，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用,。

湯品點(diǎn)評：預(yù)防骨質(zhì)疏松要補(bǔ)充足量的鈣，成年人每天800mg以上,，老年人每天1000mg以上,，其中奶及奶制品、大豆制品,、芝麻醬,、深綠色的蔬菜都是含鈣豐富的食物，可以適當(dāng)?shù)卦黾訑z入量,，同時(shí)補(bǔ)充維生素D,，以促進(jìn)鈣的吸收。從中醫(yī)的角度,，可以通過補(bǔ)肝腎氣,、腎精來達(dá)到強(qiáng)筋健骨的作用。

中藥杜仲有補(bǔ)肝腎,、強(qiáng)筋骨的作用,，肝主筋、腎主骨,，腎充則骨強(qiáng),，肝充則筋健，對于肝腎不足的腰膝酸痛,，下肢酸軟有一定的作用,。而黑豆色黑入腎經(jīng)，有健脾益腎的作用,，同時(shí)黑豆屬于大豆類,，富含鈣，對于防治骨質(zhì)疏松有較好的作用,。再配合健脾固腎的淮山,、益氣養(yǎng)血的大棗以及強(qiáng)身補(bǔ)虛的鵪鶉，使得這款湯有較好的強(qiáng)筋健骨作用,。