為什么最補(bǔ)腎

　　中醫(yī)認(rèn)為，黑色屬水,，水走腎,，所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱,、調(diào) 中下氣,、解毒利尿,，可以有效地緩解尿頻,、腰酸,、女性白帶異常及下腹部陰冷 等癥狀?！侗静菥V目》中說：“黑豆入腎 功多,，故能治水、消脹,、下氣,、制風(fēng)熱 而活血解毒。”

　　適用哪些癥狀

　　適合脾虛水腫,、 腳水腫,、 體虛多汗、腎虛耳聾,、夜尿頻多、白發(fā)早生,、腰膝酸軟,、四肢麻痹,、白帶頻多、產(chǎn)后 中風(fēng)等癥,。

　　禁忌人群要注意

　　黑豆炒食燥熱,，會損傷脾臟，虛弱之人不宜食用,。

　　黑豆不易消化,，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食,。

　　黑豆嘌呤含量較高,，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食,。

　　營養(yǎng)小課堂：

　　1. 黑豆中含有多種人體所需的營養(yǎng)成分,，其蛋白質(zhì)含量高達(dá) 49.8% 居豆類之首。

　　2. 黑豆中所含的黃酮類物質(zhì),，具 有雌激素樣作用,，經(jīng)常食用有烏發(fā)美容、延緩衰老的功效,。

　　3. 黑豆本身含有較豐富的纖維 素,，可促進(jìn)胃腸蠕動，防治便秘,。

　　食法宜忌大公開

　　黑豆不易消化,，食用的時(shí)候一定要細(xì)細(xì)咀嚼。 黑豆最好煮粥,、煲湯,、磨成豆?jié){ 等食用。

　　黑豆雖好,，但炒熟后食用會引起便秘,，因此不宜吃炒黑豆。

　　益腎食譜

　　黑豆豬肚湯

　　功效：補(bǔ)虛損,、健脾胃,。

　　材料：黑豆、益智仁,、桑螵蛸,、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個(gè),。

　　調(diào)料：鹽適量,。 做法：

　　1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好,；豬肚清洗 干凈,，去除異味。

　　2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中,， 加適量水燉熟,，加鹽調(diào)味即可。

　　黑豆紫米粥

　　功效：健腎,、益氣,、補(bǔ)虛。

　　材料：紫米 75 克,，黑豆 50 克,。

　　調(diào)料：白糖5 克。

　　做法：

　　1 黑豆,、紫米洗凈,，浸泡四小時(shí)。

　　2 鍋置火上,，加適量清水,，用大火燒開，加紫米,、黑豆煮沸,，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟， 撒上白糖拌勻,。

　　摘自吉林科學(xué)技術(shù)出版社《養(yǎng)腎就是養(yǎng)命2》 陳振玉 張曄著