燕麥是公認的健康食品,，不但富含氨基酸和不飽和脂肪酸,，還有較多的B族維生素和膳食纖維,，具有幫助腸道蠕動，降低血糖,、血脂和膽固醇的作用。然而,，大家提到燕麥就想到燕麥粥,，除此之外好像沒什么別的吃法了。本期,，我來教大家換著花樣吃燕麥,。

什錦果粒燕麥粥,。原料：即食燕麥片（不要粉狀的）兩湯匙、牛奶1杯,、黑芝麻粉半湯匙,、初榨橄欖油兩滴、蘋果粒和香蕉粒各一湯匙,。

做法：把燕麥片和黑芝麻粉放入碗中,，蘋果和香蕉去皮切成1厘米的小丁，加適量開水和牛奶攪勻后用微波爐加熱3分鐘取出,，在呈稠糊狀的燕麥粥中滴入兩滴初榨橄欖油即可食用,。

營養(yǎng)點評：這款粥搭配合理，燕麥,、牛奶和黑芝麻富含鈣,，蘋果、香蕉富含鎂,，有助骨骼健康,。

奶香燕麥蛋羹。原料：奶酪10克,、牛奶1袋,、燕麥片（磨粉更好）2湯匙、雞蛋1個,。

做法：把奶酪切細末,、雞蛋放碗中打勻。把所有原料放到一起攪拌均勻,，倒入有蓋的碗中,，或用優(yōu)質(zhì)保鮮膜封嚴實，然后蒸10~15分鐘即可,。

營養(yǎng)點評：很多人不愛吃雞蛋或牛奶,，這種做法可以把它們有機結(jié)合，添加奶酪后補鈣的作用更強了,。這款蛋羹有助于中老年人緩解骨質(zhì)疏松和便秘,。

果干燕麥發(fā)糕。原料：燕麥50克,、玉米面50克,、黃豆面50克、葡萄干20克,、枸杞10克,、酵母粉5克。

做法：1.把燕麥、玉米面,、黃豆面及其他原料一起混合,，加入酵母粉拌勻，加水和成面團,。2.把面團放到鋪有干凈紗布的帶眼籠屜中,，放置20分鐘。3.

蒸鍋中加水燒開后放入籠屜,，蒸25分鐘關(guān)火,，中途不能開蓋。4.關(guān)火5分鐘后慢慢挪開鍋蓋即可,。

營養(yǎng)點評：燕麥做成發(fā)糕后營養(yǎng)更易被人體吸收,，而且用葡萄干和枸杞代替糖，使甜度降低,，而風味不減,。黃豆粉富含賴氨酸，這樣的搭配不但可以解決燕麥,、玉米賴氨酸缺乏的問題,，還有助于補充黃豆粉中缺少的蛋氨酸，從而提高了蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的利用率,。