@中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員 徐維盛

花生是很多家庭餐桌上的?？汀＝洺Ｓ腥藛?，生吃好還是熟吃好,？其實,，兩種吃法都有各自的好處，可以根據(jù)自身需求進行選擇,?；ㄉ砻娴募t皮具有凝血止血的功效，能減輕出血癥狀,，促進骨髓造血,，增加血小板的含量，所以貧血或有凝血問題的人群最好生吃花生,。加熱會導致花生中的部分維生素損失,，熟吃一定程度上降低了花生的營養(yǎng)價值,。花生的蛋白質受熱變性,，更易消化,，腸胃不好的人最好熟吃，否則會加重腸胃負擔,。需要提醒的是,，花生油脂含量較高，無論生吃還是熟吃,，都不宜過多食用,。