漸漸到了春季，在這個(gè)時(shí)候要怎么吃呢,？初春時(shí)可以多吃一些有益養(yǎng)生的蔬菜,，例如山藥等,。在這里,，為大家具體介紹一下初春應(yīng)該怎么吃,，千萬不要錯(cuò)過了,。

初春吃什么好

山藥,。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿,，且?guī)д承?，生食熱食都是美味，其中山藥含有人體所需的16種氨基酸,，要知道人體所需的氨基酸才18種,，可以看出山藥的重要性。山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯,，助消化,，斂虛汗，止瀉之功效,，主治脾虛腹瀉,、肺虛咳嗽、糖尿病消渴,、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎,?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷,、去頭面游風(fēng),、止腰痛、除煩熱,、補(bǔ)心氣不足,、開達(dá)心孔、多記事,、益腎氣,、健脾胃、止瀉痢,、潤(rùn)毛皮,，生搗貼腫、硬毒能治?，F(xiàn)代科學(xué)證明,，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。

大紅棗,。紅棗維生素含量非常高,，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng),，補(bǔ)血之功效,。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng),。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱,，具有耐旱、耐澇的特性,，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種,。我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣,?！币馑际钦f，春季宜少吃酸的,，多吃甜的,。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損 害脾胃,，所以應(yīng)少食酸味食品,。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多,。但此時(shí)脾胃偏弱,，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食,，因此,，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品,。

葡萄干,。葡萄干是很好的補(bǔ)中氣食物，對(duì)人體有益氣補(bǔ)血的作用,。對(duì)于一些貧血,、平時(shí)時(shí)常頭暈的人應(yīng)該常吃。春天頭暈的原因有很多,，主要是由于氣血不足引起的,，葡萄干中有豐富的鐵，因此貧血人群應(yīng)適當(dāng)吃一些葡萄干,。但是葡萄干中的糖分較高,，因此血糖較高、易拉肚子的人應(yīng)少食,，建議一天食用一個(gè)掌心的量,。葡萄干有益氣、補(bǔ)血的作用,，可養(yǎng)肝血,，適合易貧血、常頭暈?zāi)垦５娜顺?。春天易頭暈的人,，通常氣血較不足，而且葡萄干富含鐵質(zhì),，對(duì)女性來說是造血所需,，不過因糖分較高，所以怕胖,、糖尿病患者,、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過半個(gè)手掌的量,。

春之芽,。食春芽是大自然的賜予，中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說要“食歲谷”,，意思就是要吃時(shí)令食物,。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽,，其中，可以食用的春芽有很多,，如香椿,、豆芽、蒜苗,、豆苗等。

菠菜,。春天里吃食的菜蔬還有菠菜,，菠菜一年四季都有，但以春季為佳,，“春菠”根紅葉綠,，鮮嫩異常，最為可口,。春季上市的菠菜,，對(duì)解毒、防春燥頗有益處,。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,，能養(yǎng)血、止血,、斂陰,、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多,，有礙鈣和鐵的吸收,，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒,。

蔥蒜,。生姜、蔥,、蒜不僅僅是烹飪時(shí)的調(diào)味品,，它們還具有藥用價(jià)值。常吃可以提高食欲,、提高春日陽(yáng)氣,，還具有殺菌防病的效果。春天的蔥和蒜都是新出的,，因此在一年中的營(yíng)養(yǎng)最為豐富,。春天是傳染病多發(fā)季節(jié)，適當(dāng)吃一些可以預(yù)防呼吸道疾病,。

糯米,。糯米糕補(bǔ)體力,。糯米有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,，寒涼的早春天氣吃糯米,，可溫補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神,，適合脾胃氣虛,、常腹瀉的人，也就是適合天冷時(shí)容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃,，但糯米不易消化,，若是易消化不良的人，1天吃約半個(gè)手掌的量即可,。

春韭,。春韭即韭菜使最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油,、蛋白質(zhì),、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃,、提神,、強(qiáng)腎等 功效。春韭為韭菜中的佼佼者,，味道尤為鮮美,。其根白如玉，葉綠似翠,，清香馥郁,。春韭吃法多樣，既可佐肉,、蛋,、蝦、墨魚等,，又可做蒸包水餃的餡料,。炒綠豆芽 或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口,。

那么,，初春的飲食要怎樣安排才合理呢？

初春飲食的合理建議

“多主少副”,。即多吃主食,，少吃副食。春天風(fēng)多雨少氣候干燥,，氣溫變化反復(fù)無常,，人體免疫力和防御功能極易下降,，誘發(fā)一些春季常見的疾病。此時(shí)可以多吃些主食,，主要成分是碳水化合物,，既經(jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化成熱量，提供身體基本所需,。此外,，春季應(yīng)注重調(diào)養(yǎng)脾胃，而米飯同菜中的大魚大肉相比,，要容易消化得多,，能很好地保護(hù)腸胃。

“多菜少果”,。即多吃蔬菜，少吃水果,。春季以養(yǎng)肝為主,，蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質(zhì),，有疏通血管和腸道的特殊功能,，肝和心都喜歡它，蔬菜能幫助肝臟盡快實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì),、糖類,、脂肪代謝；若缺少它,，肝臟代謝就差,。少吃水果并不是說不吃水果，而是要適量地吃,。春天氣溫回暖,，人們愛多吃酸甜的水果來解渴。但水果含有較多果酸,，屬生冷食物,，吃多了容易傷害脾胃。

“多奶少肉”,。即多喝奶類,，少吃肉類。春季是萬物復(fù)蘇,、陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié),。一年之計(jì)在于春，牛奶是全營(yíng)養(yǎng)食品,，春天多喝奶能滿足人體生長(zhǎng),、健康等多方面的需求,，是各類人群春季養(yǎng)生的首選佳品。肉類膽固醇含量高,，吃多了,，容易發(fā)胖，誘發(fā)“三高”等富貴病,。

“多水少油”,。季節(jié)更替帶來多風(fēng)、干燥的氣候,，加劇了身體水分的流失,。頭痛、便秘,、體重增加等癥狀都是因春燥上火所致,。最簡(jiǎn)單的排毒方法就是多喝水。每天清晨起來,，喝點(diǎn)蜂蜜水,，將有助于清洗腸道，排毒祛火,。

“多彩少單”,。即多吃五顏六色的食物，少吃顏色和口味單調(diào)的食物,。在人體中,，五臟各有所愛，如心愛紅,、苦,；肝愛綠、酸,；腎愛黑,、咸；肺愛辣,、白,；脾愛黃、甜,。人們?cè)陲嬍持?，?yīng)當(dāng)照顧到各臟器的愛好。

初春飲食注意事項(xiàng)

飲食宜清淡,，忌食油膩,、生冷食物。春季應(yīng)由冬季的進(jìn)補(bǔ)轉(zhuǎn)為飲食清淡,，減少動(dòng)物蛋白,，增加植物蛋白,，少吃肥肉等高脂肪食物，避免加重脾胃負(fù)擔(dān),，產(chǎn)生飽腹感,，加劇機(jī)體的“春困”現(xiàn)象。此外,，春天養(yǎng)陽(yáng),，飲食宜溫?zé)幔缮?，如?yáng)虛體質(zhì)者可經(jīng)常吃點(diǎn)生姜,，也可選擇進(jìn)食一些韭黃，韭菜,，茴香等偏溫的果蔬以驅(qū)寒暖胃,。

多食果蔬，補(bǔ)充維生素,。經(jīng)過春季之后,，人們較普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況,，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎,、舌炎和某些皮膚病等,，這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。所以春季飲食上適當(dāng)增加果蔬比重以攝取足量的維生素,。早春季節(jié),，新鮮蔬菜較少，此時(shí)春季冷藏,、干制,、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場(chǎng),。如腌漬蘿卜,、姜、蔥頭,、白菜,、芥菜、辣椒,、榨菜等,。春季可多吃些野菜。野菜生長(zhǎng)在郊外,，污染少,，且吃法簡(jiǎn)單,，可涼拌、清炒,、煮湯,、作餡，營(yíng)養(yǎng)豐富,，保健功能顯著,，如薺菜、馬齒莧,、蒲公英,、車前草、榆錢,、竹筍等,。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況。在生活方便的地方,，新鮮蔬菜可以隨時(shí)吃到,。如菠菜、芹菜,、油菜,、茭白、萵筍,、香椿,、四季豆等。春季的湯,，應(yīng)以紅胡蘿卜,、白蘿卜、海帶,、春瓜,、番茄、春筍為主料,，配以雞肝,、豬肝、瘦肉絲等,，湯以清淡,、味鮮為宜。

早春季節(jié),，熱卡不能少,。早春季節(jié)，晝夜溫差大，氣溫仍較寒冷,，所以人體還是需要貯備一定的熱卡來維持御寒功能,。提供熱量的食物可以從谷物類高熱量食物：扁豆，黃豆,，紅豆,，芝麻，核桃,，花生,，豆制品，等等,。適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,，如雞蛋、魚類,、蝦,、牛肉等。肉類食物中含有豐富的蛋氨酸,，而蛋氨酸正好具有增強(qiáng)人體耐寒的功能,。

以上就是關(guān)于初春飲食的建議，希望對(duì)你有所幫助,。