湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部心血管病科主任醫(yī)師 劉建和

隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展,，以動(dòng)脈粥樣硬化為基礎(chǔ)的心腦血管疾病發(fā)病率逐年增高,，發(fā)病也越發(fā)年輕化,，嚴(yán)重威脅著人們的健康,。以往許多學(xué)者都在研究藥物對(duì)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用,，而前不久,，美國佛羅里達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，芝麻油提取物有助降低心血管病風(fēng)險(xiǎn),。對(duì)于大眾來說,，這或許開辟了另一條預(yù)防心血管病的道路,。

芝麻含有脂肪油、芝麻素,、蔗糖,、卵磷脂、維生素,、蛋白質(zhì),、甘油酯等營(yíng)養(yǎng)成分，是良好的滋補(bǔ)強(qiáng)化劑?，F(xiàn)代研究也表明,，黑芝麻中含有多種人體必需的氨基酸，這些成分在維生素E,、維生素B1及卵磷脂的作用下,，能加速人體的脂類代謝，有效降低膽固醇,，保護(hù)心腦血管,，預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化和高血壓,。其中,，芝麻素是芝麻籽中木脂素類化合物中的一種，能抑制小腸吸收膽固醇,，阻礙肝臟合成膽固醇,，其在芝麻籽中的含量占比為0.2%~0.5%，在芝麻油中的含量占比為0.4%~0.8%,。

動(dòng)脈粥樣硬化是眾多心腦血管疾病的主要病理基礎(chǔ),，關(guān)于動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生、發(fā)展機(jī)制的研究已經(jīng)進(jìn)行了一百多年,，目前被廣為接受的是慢性炎癥學(xué)說,。其中，血脂異常,、高膽固醇和低密度脂蛋白偏高及高甘油三酯血癥是被公認(rèn)的危險(xiǎn)因素,，因此降低血脂、減少炎癥反應(yīng)是延緩或消退動(dòng)脈粥樣硬化病變的重要途徑,。針對(duì)芝麻油中的芝麻素,，國內(nèi)曾有學(xué)者進(jìn)行過研究，結(jié)果顯示它具有較強(qiáng)的抗氧化作用,，能抑制低密度脂蛋白的生成,，有效降低血清中甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白的濃度,，減少內(nèi)皮下脂質(zhì)顆粒的蓄積,；芝麻素還能有效抑制細(xì)胞間相互黏附，減少炎癥反應(yīng),。因此,，芝麻油中的芝麻素能有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化形成，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),，有望成為一級(jí)預(yù)防的綠色保健藥品,。

芝麻是藥食同源的食物，我國古代中醫(yī)典籍早有認(rèn)識(shí),?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載：“黑芝麻，氣味甘平無毒,，主傷中虛羸（讀音léi）,，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力,，長(zhǎng)肌肉,，填腦髓?！敝ヂ橛陀醒a(bǔ)肝腎,、益精血、潤(rùn)腸燥,、通乳等功效,，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴,、高血壓,、高血脂、咳嗽,、身體虛弱,、頭發(fā)早白、貧血萎黃,、津液不足,、大便燥結(jié)、乳少,、尿血等,。但需要注意，芝麻油具有滑泄作用,，患有慢性腸炎,，便溏腹瀉者，男子陽痿、遺精者應(yīng)忌食,。▲作者：胡翠娥