能引起過敏的食物有很多，但對于多數(shù)人而言,，容易過敏的食物主要有以下幾大類：含有麩質(zhì)的谷物及其制品,，如小麥、黑麥,、大麥,、燕麥或它們的雜交品系,；甲殼綱類動物及其制品，如蝦,、龍蝦,、蟹等；魚類及其制品,；蛋類及其制品,；花生及其制品；大豆及其制品,；乳及乳制品,；堅果及其果仁類制品，如杏仁,、榛子,、核桃、腰果,、美洲山核桃,、巴西堅果等。上述食物引起的過敏能占到90%左右,。（@北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任,、教授馬冠生）