最近天氣炎熱多雨，人體往往出汗多,，容易疲憊,，出現(xiàn)陽氣盛于外,、耗傷津液的狀態(tài),，酸梅湯可消食健胃,、行氣活血,，可如何熬功效才最好,？廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部譚漢添副主任藥師揭曉答案,。

材料選購有講究

那酸梅湯其實由哪些成分組成的呢,？譚漢添介紹，酸梅湯是以烏梅為主藥,，還配伍了山楂,、炙甘草、桂花,、陳皮,。

傳統(tǒng)的烏梅有幾種的炮制品：一種是煙熏，一種是生曬,，還有就是醋制,。煲酸梅湯推薦煙熏的。煙熏以后,，烏梅比較黑潤,，肉比較厚實，外觀看起來比較好看,，煙熏以后形成的有機酸含量是最高的,。這種有機酸叫枸櫞酸。人運動以后覺得疲勞,，就是因為乳酸的含量高,。枸櫞酸可以降低乳酸含量，起到緩解疲勞,、生津止渴的作用,。

山楂的品類很多，有炒山楂,、鮮山楂等,。如果你怕酸或者想增加健脾作用的話,，就可以用炒山楂。想助消化而不是以健脾為主,，就可以選擇鮮山楂,。

加入炙甘草、桂花和陳皮有兩個作用：一是增強藥效,，二是調(diào)節(jié)香味,。

配搭比例與熬制方法

一般來說，烏梅15克左右,。山楂一般用3到5克,。如果是鮮山楂可能還要多點，可以用到5至6克,。炙甘草可以用到5至6克,，陳皮2至5克，桂花3至5克,。

煙熏后的烏梅比較硬,，難出味?？梢韵劝阉糗浟?，再把肉刮出來，扔了核再繼續(xù)煲就容易出味了,。刮下來的烏梅肉再與其他材料一起放入鍋中煲三四十分鐘就已經(jīng)可以了,。

Tips

酸梅湯里面有山楂。山楂,，除了有消食健胃的作用,，其實也有活血化淤的作用，孕婦不建議飲用,。（記者 陳輝 通訊員 張秋霞）