編者按：立冬之后草木凋零,、蟄蟲(chóng)伏藏,，萬(wàn)物都在為來(lái)年春天養(yǎng)精蓄銳,。中醫(yī)認(rèn)為,，冬季是一年四季中進(jìn)補(bǔ)的最好季節(jié),，民間也有“冬令進(jìn)補(bǔ),，來(lái)年打虎”,、“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”之說(shuō),。但不是人人都可以補(bǔ),，滋補(bǔ)也要對(duì)癥哦。人民健康網(wǎng)推出《“健”識(shí)早知道》專欄,，專為你收集整理平時(shí)忽略的健康知識(shí),，做您的健康智庫(kù),，今天與你聊聊冬補(bǔ)哪些事,，同您一起將健康進(jìn)行到底！

冬季養(yǎng)生不可盲目進(jìn)補(bǔ)

從秋到冬，天地之氣的收斂肅殺,，表現(xiàn)為陽(yáng)氣減弱,、陰氣增強(qiáng)的自然氣候變化，必然會(huì)影響到人體,。若不注意養(yǎng)肺,、收養(yǎng)神志，可傷及肺氣,，也會(huì)因陽(yáng)氣不升而發(fā)生泄瀉,，傷及腎氣。

保養(yǎng)肺氣首先是躲避寒涼,，預(yù)防感冒,，防止風(fēng)寒之邪侵犯肺氣。

健康人群可適當(dāng)補(bǔ)充水分,，增加運(yùn)動(dòng),，根據(jù)體質(zhì)選擇適合自己的方式，鍛煉身體,，提高抗病能力,。

在膳食方面，銀耳,、百合,、山藥、大棗,、蜂蜜等都有潤(rùn)燥養(yǎng)肺的作用,，可作為輔助食品適當(dāng)補(bǔ)充。如果身體發(fā)生不適,，通過(guò)休息,、個(gè)人調(diào)養(yǎng)、膳食調(diào)理等仍不能解決問(wèn)題,，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院診治,。切忌不分虛實(shí)、不辨真?zhèn)?、不知進(jìn)退地盲目進(jìn)補(bǔ),，破壞或打亂人體原有的陰陽(yáng)平衡，延誤治病時(shí)機(jī),。

四個(gè)穴位助養(yǎng)生,。一是關(guān)元。位置在肚臍下與恥骨聯(lián)合之間,。灸關(guān)元有補(bǔ)腎溫陽(yáng),、引火歸元的作用,。二是氣海。位置在下腹部,，前正中線上,，當(dāng)臍中下1.5寸。針灸本穴有補(bǔ)益元?dú)獾墓π?。三是命門,。命門取穴時(shí)采用俯臥姿勢(shì)，命門穴位于人體的腰部,，當(dāng)后正中線上,，第二腰椎棘突下凹陷處。本穴通督脈,，艾灸本穴有壯腎益督之功,。四是三陰交。本穴在小腿內(nèi)側(cè),，當(dāng)足內(nèi)踝尖上3寸,，脛骨內(nèi)側(cè)緣后方。本穴是足三陰經(jīng)交會(huì)處,，故名三陰交,，為婦科主穴，艾灸本穴具有滋補(bǔ)肝脾腎陰之功,。

飲食原則：養(yǎng)肺潤(rùn)燥,，營(yíng)養(yǎng)均衡

在冬季選擇進(jìn)補(bǔ)大量溫補(bǔ)食品，以抵御冬寒,，專家提醒,，不要因?yàn)闅鉁叵陆刀つ窟M(jìn)補(bǔ)像火鍋、牛羊肉等容易上火的食物,。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況因人而異地選擇清補(bǔ),、溫補(bǔ)、小補(bǔ),、大補(bǔ),，不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。最好能多吃白菜,、銀耳,、糯米、羊肉,、梨,、獼猴桃等益補(bǔ)的食物，但要搭配合理,，營(yíng)養(yǎng)均衡,。

飲食搭配：谷菜果肉一個(gè)都不能少

糧谷篇：冬季喝熱粥是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇,。如芝麻粥可益精養(yǎng)陰，蘿卜粥可消食化痰,，胡桃粥可養(yǎng)陰固精,，茯苓粥可健脾養(yǎng)胃,，大棗粥可益氣養(yǎng)陰,。

1. 紅棗芝麻粥，不但是能幫助孕婦補(bǔ)鐵,，老年人吃了助消化,，還能讓女性補(bǔ)血。

2. 臘八粥,，有助于增加熱量和營(yíng)養(yǎng),。

3. 小米麥仁粥。小米可養(yǎng)胃,，麥仁有豐富的植物蛋白,、礦物質(zhì)等，對(duì)于冬季進(jìn)補(bǔ)都是大有裨益的,。

蔬菜篇：冬季進(jìn)補(bǔ)在溫補(bǔ)的同時(shí),，也要多食用蔬菜以解滋膩涼燥，達(dá)到養(yǎng)陰功效,。

1. 芹菜：中醫(yī)認(rèn)為其性涼,，味甘無(wú)毒，而且能促進(jìn)食欲,，有祛痰,、降血壓的作用。

2. 蘿卜：冬季正是吃蘿卜的好時(shí)節(jié),，具有清熱生津,、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的好功效,。

3. 白菜：大白菜性溫味甘,，入脾胃經(jīng)，有溫胃益氣,、驅(qū)寒防風(fēng)的作用,。冬天天氣干燥，多吃白菜有滋陰潤(rùn)燥,、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用,。

4. 大蔥：具有發(fā)汗解表，溫中祛寒的作用,。

水果篇：水果富含多種維生素和礦物質(zhì),，具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì),，有益于延緩衰老，預(yù)防癌癥,，而且能夠清熱解毒,、清血抗氧化，維護(hù)身體健康,。

1. 梨子：中醫(yī)認(rèn)為,，梨有生津止渴、清熱降火等功能,，最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用,。可以和桂圓,、紅棗枸杞等燉糖水來(lái)喝,。

2. 蘋(píng)果：有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰,、潤(rùn)肺悅心的功效,，被稱為心血管的健康保護(hù)神。與百合,、枸杞還有銀耳一起燉湯,，不僅可去除寒涼，還有滋補(bǔ)的功效,。

3. 獼猴桃：維C含量極高,，其豐富的膳食纖維能促進(jìn)心臟健康，幫助人體消化和微循環(huán),，從而提高免疫力,；同時(shí)也具有生津潤(rùn)燥，解熱除煩的良好功效,。

4. 葡萄,。葡萄可益氣生精，能補(bǔ)益肝腎,。

肉類篇：冬季人們慣吃姜母鴨,、羊肉爐、山藥燉排骨等藥膳“補(bǔ)冬”,，可補(bǔ)中益氣,，滋陰補(bǔ)陽(yáng)。但要合理膳食,，少吃肥肉,，可選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉、魚(yú)肉和羊肉,。

1. 羊肉：立冬進(jìn)補(bǔ)首推羊肉,，其性溫?zé)崤?，且脂肪和膽固醇也比豬肉和牛肉少得多；中醫(yī)認(rèn)為羊肉性熱,、入脾腎經(jīng),，有溫腎助陽(yáng)、強(qiáng)腰健骨,、補(bǔ)益精血的功效,。

2. 鴿子肉：在一年中最冷的時(shí)候喝兩碗鴿子湯護(hù)肝補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)血,，來(lái)抵御后面的冬寒,。

3. 魚(yú)肉：營(yíng)養(yǎng)豐富且脂肪含量極低,，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍,，且易被人體吸收，冬日進(jìn)補(bǔ)可以多燉點(diǎn)滋補(bǔ)的魚(yú)湯,。冬天鱸魚(yú)肥腴可人,，其含有豐富易消化的蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素B2,、尼克酸、鈣,、磷,、鉀、銅,、鐵,、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘,，有健脾胃,、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用,。

冬季進(jìn)補(bǔ) 三句口訣五道菜

三句口訣

1,、 少年重養(yǎng)，中年重調(diào),，老年重保

少年陽(yáng)氣正盛,，其實(shí)可以不補(bǔ)，或者小補(bǔ),；而中年人就要根據(jù)最近的身體狀況作出相應(yīng)的調(diào)理了,，比如最近很勞累，身體損耗太大,，就要補(bǔ)一補(bǔ),；現(xiàn)在老年人往往患有多種慢性疾病,，更應(yīng)多重視保護(hù)。多做一些柔和的鍛煉,，如練太極拳,、八段錦等養(yǎng)生操，這些都體現(xiàn)了“老年重?！钡睦砟?。

2、 南方清補(bǔ),，北方溫補(bǔ),，高原潤(rùn)補(bǔ)

北方地區(qū)的冬季天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品,，如牛,、羊肉等。而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖然已入冬,，但氣溫較北方地區(qū)要溫暖得多,，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味為主，比如雞,、鴨,、魚(yú)類。在我國(guó)南方,，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉,，如臺(tái)灣立冬街頭的“姜母鴨”，就是不錯(cuò)的選擇,。而地處高原山區(qū),，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之品的果蔬,、木耳,、冰糖為宜，比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯(cuò)的膳食,。

3,、 少吃咸，多吃苦,，平平安安來(lái)進(jìn)補(bǔ)!

按照中醫(yī)理論,，冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸,，心主苦,。

從五行理論來(lái)說(shuō)，咸勝苦、腎水克心火,。若冬季咸味吃多了,，就會(huì)使本來(lái)就偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱,，所以就應(yīng)該多吃些苦味的食物,，以助心陽(yáng)，這樣就能抗御過(guò)亢的腎水了,。

推薦苦瓜,、芹菜、萵筍,、生菜等蔬菜,，除了按照中醫(yī)的理論，可以養(yǎng)心外,，這些苦味食物中含有氨基酸,、維生素、生物堿,、微量元素等,，具有抗菌消炎,，提神醒腦,，消除疲勞等多種功效。

五道菜

1,、 韭菜炒黃鱔

韭菜自古就有“蔬菜之葷”的美稱,，冬天食用不僅可以除風(fēng)祛濕，對(duì)關(guān)節(jié)疼痛也有緩解作用,。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力介紹,，黃鱔是溫性食物，可補(bǔ)肝腎,、益氣血,、強(qiáng)筋骨。冬日補(bǔ)腎,，韭菜炒黃鱔很好,，但火氣重的人不易多吃。

2,、 紅棗芝麻粥

解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞表示,，立冬后天氣更冷，有些腎氣不足的人就會(huì)感覺(jué)手腳冰冷,。推薦喝紅棗黑芝麻粥,，能迅速溫暖身體，也助于體內(nèi)微循環(huán)，尤其適合手腳冰涼或便秘者,。另外,，紅棗中的蘆丁可軟化血管，而環(huán)磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用;

3,、 羊肉蘿卜湯

羊肉有補(bǔ)脾益氣的功效,，而蘿卜是涼性食物，與羊肉搭配,，堪稱冬日進(jìn)補(bǔ)絕配,。

北京電力醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師崔軍說(shuō)，燉羊肉白蘿卜湯非常適合冬天喝,。羊肉中嘌呤含量較高,，痛風(fēng)患者不要多吃。另外,，購(gòu)買時(shí)要選擇羊肋部的肉,，燉出來(lái)口感較好，而且有嚼頭,。

4,、 水煮花生米

北京中醫(yī)醫(yī)院婦科副主任醫(yī)師朱梅介紹，氣血虧虛似乎和女人更“親密”,。元代著名醫(yī)家朱丹溪曾說(shuō)“女子陰常不足,，陽(yáng)常有余”，因?yàn)榕砸簧?jīng),、帶,、胎、產(chǎn),、乳,，都需要損失大量的精血津液，即傷陰,。

所以相對(duì)于男人,，女人更需要補(bǔ)氣血。

花生米是補(bǔ)氣血的“良藥”,，尤其是在女性經(jīng)期過(guò)后,，需要補(bǔ)充流失掉的鐵。但最好是用水煮,，補(bǔ)陰作用尤佳,。炸花生米油脂含量高，吃多了還易“上火”,。

5,、 清燉牛肉

氣血虧虛也經(jīng)常會(huì)找上男人,。尤其是現(xiàn)代男人承受很大壓力，工作忙碌,，生活不規(guī)律,，很容易出現(xiàn)氣血暗耗。相對(duì)于女人,，男人氣虛更多一些,。可以多吃一些肉類來(lái)進(jìn)補(bǔ),，做法以清燉為宜,，中醫(yī)講“隔水做”補(bǔ)陰，燒烤的牛羊肉不宜多吃,。

冬季進(jìn)補(bǔ) 吃點(diǎn)羊肉

燉羊肉留住營(yíng)養(yǎng)

燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)保留相對(duì)最好,。燉羊肉配一點(diǎn)白蘿卜塊和土豆塊，幫助吸收羊肉的膻味,，也能讓蘿卜,、土豆充滿肉香。經(jīng)過(guò)焯,、炒等前期處理后,，把羊肉放入砂鍋中，加大料,、桂皮,、香葉和清水燉煮50分鐘。再加入紅棗,、枸杞,，噴香撲鼻。

蔥爆羊肉暖暖身

蔥爆羊肉是清真名菜,，蔥不但可以去腥，還能幫助預(yù)防感冒,。這道菜簡(jiǎn)單省時(shí),，10分鐘之內(nèi)做好，適合上班族在家做,。

翻炒羊肉片時(shí)要注意,，羊肉變色所需時(shí)間很短，不到一分鐘,。且要最后倒入蔥段,，淋入少許醬油和鹽后關(guān)火，繼續(xù)用余溫將大蔥和羊肉翻炒均勻即可出鍋,。

孜然羊肉味道香

很多人喜歡吃外面餐館里的孜然羊肉,，其實(shí)自己也可以做，步驟也不繁瑣。注意,，孜然羊肉要想好吃,，炒制時(shí)孜然粒、孜然粉都要放,，比單放一種更能提味,。

炒的時(shí)候爆出花椒油，隨后下蔥,、姜,，倒入羊肉片，當(dāng)然糖,、料酒,、生抽也不能少。收汁后,，放孜然粒,、孜然粉。若在炒的過(guò)程中出湯,，要把湯炒干,，否則影響味道。

寒冬12月進(jìn)補(bǔ)攻略,，快收藏起來(lái)

攻略1 進(jìn)補(bǔ)前先引補(bǔ)

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第五醫(yī)院中醫(yī)科主治中醫(yī)師梁健寧稱,，天氣轉(zhuǎn)冷后，不宜大補(bǔ),，需要適當(dāng)引補(bǔ),，給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過(guò)程，更有利于后期的進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生,。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯,、生姜燉牛肉等是不錯(cuò)的引補(bǔ)方式。

冬季喝碗熱粥,，也是養(yǎng)生的好選擇,。小麥粥可以養(yǎng)心除煩，芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,，蘿卜粥可以消食化痰,，茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃……把脾胃養(yǎng)好了，進(jìn)補(bǔ)才能吸收進(jìn)去,。他提醒,，如果你覺(jué)得自己特別容易上火，建議找專業(yè)中醫(yī)師先辨明體質(zhì)方可進(jìn)補(bǔ),。

攻略2 冬天吃“三果”

梁建寧稱,，梨,、蘋(píng)果、獼猴桃,，能去秋燥,，潤(rùn)肺胃，是冬季最好的水果,。梨有生津止渴,、止咳化痰、清熱降火,、養(yǎng)血生肌,、潤(rùn)肺去燥等功能；蘋(píng)果有補(bǔ)脾氣,、養(yǎng)胃陰,、生津解渴、潤(rùn)肺悅心的功效,；獼猴桃含有血清促進(jìn)素,，可以幫助我們穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情,。

攻略3 “黑五類”粥最養(yǎng)腎

“黑五類”是指哪五類呢,？就是黑米、黑豆,、黑棗,、黑芝麻、核桃,。梁健寧稱,，主要有以下功效——

黑米：米中的珍品，也被稱為“黑珍珠”,，含有豐富的蛋白質(zhì),、氨基酸以及鐵、鈣,、錳,、鋅等微量元素，有開(kāi)胃益中,、滑澀補(bǔ)精、健脾暖肝,、舒筋活血等功效,。

黑豆：味甘性平，不僅形狀像腎,，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身,、活血利水,、解毒、潤(rùn)膚的功效,，特別適合腎虛患者,。

黑棗：有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”之稱，其性溫味甘,，有補(bǔ)中益氣,、補(bǔ)腎養(yǎng)胃補(bǔ)血的功能。

核桃：有補(bǔ)腎固精,、利尿消石,、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用,，常用于腎虛腰痛,、尿路結(jié)石等癥。

黑芝麻：性平味甘,，有補(bǔ)肝腎,，潤(rùn)五臟的作用，對(duì)因肝腎精血不足引起的眩暈,、白發(fā),、脫發(fā)、腰膝酸軟,、腸燥便秘等有較好的食療保健作用,。

攻略4 多溫?zé)嵘俸疀?/p>

冬季本就天氣寒冷，飲食不宜吃生冷寒涼食物,，建議以溫?zé)崾澄餅橹?。日常飲食，可以適量增加蛋白質(zhì),、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,，或者多吃一些糯米、栗子,、紅棗,、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，有助于增強(qiáng)身體的御寒能力,。

攻略5 咸味入腎補(bǔ)益陰血

冬季適量多吃點(diǎn)咸味食物,，如海帶、紫菜以及海蜇等,，有補(bǔ)益陰血等作用,。

梁健寧稱，“寒從腳下起”,，是說(shuō)若雙足供血不足,，熱量較少,，保溫能力較差，則易受寒,?！吨T病源候論》說(shuō)，“腎主腰足”,，因此,，熱足是冬季的養(yǎng)腎良方。建議臨睡前每晚堅(jiān)持用40℃-45℃的熱水泡腳,，晚上7-9點(diǎn),，是腎經(jīng)氣血最弱的時(shí)候，泡腳正好可以補(bǔ)充氣血,，促進(jìn)全身血液循環(huán),，增強(qiáng)防病能力，消除疲勞,，改善睡眠,。泡腳時(shí)間并非越長(zhǎng)越好，應(yīng)以腳背泛紅,、身體微微出汗為宜,。