每到春天,，流感就開始肆虐,。身體能否抵御疾病的侵襲,，取決于免疫系統(tǒng)的強(qiáng)壯程度,。合理飲食能讓身體的免疫大軍養(yǎng)足戰(zhàn)斗力，捍衛(wèi)身體健康,。如何做到呢,？不妨遵循“6個1”的飲食原則。

每天1碗雜糧粥,。糙米,、燕麥、小米,、紅豆,、綠豆等未精制的雜糧里有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)，精制過的白米飯,、白面條,、饅頭等主食中這些營養(yǎng)素含量很少。人體需要大量的B族維生素供應(yīng)細(xì)胞進(jìn)行增殖,、氧化和還原作用,，尤其是維生素B2,、維生素B5（又稱泛酸）、維生素B6及葉酸和維持細(xì)胞黏膜健康及制造抗體等免疫功能有關(guān),。因此,，在流感高發(fā)的季節(jié)，不妨每天喝1碗雜糧粥,。為了節(jié)約時間,，使雜糧粥的口感更好，烹調(diào)前最好將其泡一泡,。

每天1種紅肉,。牛肉、豬肉,、羊肉等紅肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵,，其中，前者是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ),，如果攝入不足會影響組織修復(fù),，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成致病菌的繁殖和擴(kuò)散,，降低抗感染能力；后者缺乏可導(dǎo)致免疫細(xì)胞數(shù)量減少,，進(jìn)而影響抗體產(chǎn)生,，導(dǎo)致免疫反應(yīng)缺陷。紅肉還含有一定量的鋅,，這種營養(yǎng)素是人體內(nèi)100余種酶的組成成分,，尤其對免疫系統(tǒng)發(fā)育和正常免疫功能維持有不可忽視的作用。需要注意的是,，紅肉吃多了會增加罹患心臟病等疾病的危險,，成年人一周最多吃500克。

每天1杯酸奶,。國內(nèi)外研究表明,，喝酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，抑制腫瘤,。與普通牛奶相比,，其中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖,，促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌,，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合免疫力低下的老人和兒童食用,。喝酸奶沒有特定的時間限制,，兩餐之間或者飯前都可以,。

每天1種高維生素C水果。抗氧化物質(zhì)維生素C能減少外界對人體細(xì)胞內(nèi)平衡的干擾,，促進(jìn)抗體形成,，維持正常免疫力。另外,，維生素C能幫助膠原蛋白生成,，讓細(xì)胞之間互相緊緊聚在一起，減少細(xì)菌及病毒入侵的機(jī)會,。富含維生素C的水果有鮮棗,、獼猴桃、草莓,、木瓜等,。

每天1份菌類。研究表明,，香菇等菌類食物中富含的菌類多糖有助提高人體巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌等入侵者的戰(zhàn)斗力,，從而幫助提升免疫力。研究顯示,，每天吃1份（約113克）香菇,，4周后，免疫力明顯提升,。菌類還富含膳食纖維,、氨基酸、維生素和礦物質(zhì),，營養(yǎng)價值高,，且有助降低血脂、膽固醇,，清理血液雜質(zhì),。

每天1份橙黃色果蔬。維生素A對免疫系統(tǒng)有重要作用,，一旦缺乏可引起呼吸,、消化、泌尿,、生殖上皮細(xì)胞角化變性,，容易受細(xì)菌侵入，增加呼吸道,、腸道感染疾病的風(fēng)險,。富含維生素A的食物主要是動物肝臟，植物性食物只能提供類胡蘿卜素,，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A,。類胡蘿卜素主要存在于橙黃色果蔬中,，如胡蘿卜、芒果,、紅薯,、南瓜等。（軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士 芮莉莉）