據(jù)英國(guó)路透社5月25日?qǐng)?bào)道,，每周至少吃兩餐油性魚類,，如鮭魚,、鯖魚,、鯡魚和金槍魚等的人應(yīng)該保持這種習(xí)慣,，因?yàn)槊绹?guó)醫(yī)生仍然認(rèn)為這是降低心臟病發(fā)作和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的好方法,。

這項(xiàng)新的科學(xué)報(bào)告重申了美國(guó)心臟協(xié)會(huì)關(guān)于不吃炸魚的建議,，并強(qiáng)調(diào)每周食用兩份3.5盎司魚的好處,，特別是富含ω-3脂肪酸的油性品種,。

對(duì)于許多傾向于遵循典型西方飲食習(xí)慣的人來說——以肉類和土豆為主,，而水果,、蔬菜和全谷類很少——這些建議應(yīng)該作為一個(gè)提醒，提醒人們現(xiàn)在是時(shí)候開始吃魚了,，波士頓哈佛陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的埃里克 里姆(Eric Rimm)如是說道,，他是該報(bào)告的主要作者。

“我們不指望所有美國(guó)人的飲食在一夜之間改變,，但是我們確實(shí)希望人們能考慮增加一點(diǎn)魚的攝入量,，更重要的是，我們希望下一代——那些上小學(xué),、中學(xué)或大學(xué)的孩子們——讓魚成為他們正常飲食的一部分,，”里姆通過電子郵件說。

里姆和他的同事們?cè)凇堆h(huán)》雜志上撰文指出,，此前的研究發(fā)現(xiàn),，ω-3脂肪酸脂肪酸能夠降低心跳異常的風(fēng)險(xiǎn)，減少血液中的脂肪,，降低患動(dòng)脈阻塞沉積(大眾熟知的斑塊和輕微低血壓),。在科學(xué)報(bào)告中，作者指出,，每周至少吃兩次魚,，尤其是那些富含ω-3脂肪酸的魚，可以幫助降低心力衰竭,、冠心病,、心臟驟停和最常見中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

醫(yī)生們還解決了一些人由于對(duì)汞污染的擔(dān)憂而不吃魚類的問題,。大多數(shù)海產(chǎn)品中都含有汞,，但最主要集中在大型魚類，如鯊魚,、劍魚,、方頭魚、鯖王魚,、短鮪,、旗魚和橘棘鯛。建議孕婦避免食用這些品種的魚,，因?yàn)樗鼈兣c嬰兒嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)問題有關(guān),。

但該報(bào)告指出汞污染不會(huì)增加成人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，并指出吃魚的益處超過了與汞帶來的任何風(fēng)險(xiǎn),，尤其是在人們食用各種各樣的海鮮的情況下,。魚也是健康飲食中的一小部分。醫(yī)生建議,，為了達(dá)到最佳的心臟健康狀況,，人們應(yīng)該定期鍛煉,，并遵循DASH飲食(阻止高血壓的相關(guān)飲食)或地中海式飲食方法。這兩種飲食都強(qiáng)調(diào)用不飽和脂肪烹飪,，吃堅(jiān)果,、水果、蔬菜,、低脂乳制品,、全谷物、魚類和家禽,，并限制食用紅色肉類以及糖,、鹽的量。

理想情況下,，人們會(huì)通過減少食用紅色肉類等不健康食品來增加魚類的食用量,，意大利佛羅倫薩的佛羅倫薩大學(xué)和卡瑞基大學(xué)醫(yī)院(Careggi University Hospital)的弗朗切斯科 索菲博士(Francesco Sofi)說。

“當(dāng)然,，食用魚的方式也是很重要的,，因?yàn)椴煌难芯恳呀?jīng)清楚地表明，當(dāng)同一條魚經(jīng)過油炸與在烤架或烤箱烹制相比,，其有益的效果就消失了,。” 索菲沒有參與這項(xiàng)研究,，他通過電子郵件說。