生姜是家庭常用調料,，也是日常生活中的食療佳品,，比如餐桌上的生姜爆炒腰花、生姜燒雞等美味佳肴,。同時,，也是一味具有解表散寒、溫中止嘔,、溫肺止咳,、解毒功效的常用中藥。

生姜的功效

自然界萬物凡是根莖都具有生發(fā)之性,，而生姜是多年生草本植物姜的新鮮根莖,，味辛、性溫,，辛能發(fā)散,、溫能驅寒。其形呈不規(guī)則塊狀,，略扁,，具指狀分枝，表皮有環(huán)節(jié),，分枝頂端有莖痕或芽,，具有生發(fā)之性，加之其味辛,、性溫,，故能散寒解表。

中醫(yī)學有“以色治色”的觀點,，姜表面為黃褐色或灰棕色,，內芯為淺黃色，而黃色對應五臟中的脾臟,，故而能入脾,，為脾臟之藥。脾主運化,，喜燥惡濕，姜色黃性溫,，故能溫中止嘔,。

此外,，生姜具有發(fā)散通氣的作用，比如自然界空氣流通有助于霧霾的消散,，有助于消滅病毒,、致病菌，因此,，生姜發(fā)散通氣而有解毒功效,，既能解半夏、天南星,、厚樸等藥物之毒,，又能解魚蟹和菌類等食物之毒。

如何應用生姜

感冒 風寒感冒初期,，頭痛,、鼻塞、流涕,、惡風等癥狀表現(xiàn)較輕者以生姜10克切絲與紅糖或可口可樂煮沸,，紅糖水、生姜或可樂生姜絲頓服,。

嘔吐 若胃脘部不適而嘔吐者,，可以生姜10片與清半夏10克煮水頻服，這就是臨床常用治療嘔吐的經典名方——小半夏湯,。若嘔吐清水,、胃脘部隱隱作痛者，可取生姜10克切成絲,，飴糖30克,，開水泡燜15分鐘后，頓服,。

婦人腹痛 若婦女月經期或產后出現(xiàn)腹部疼痛,，喜溫喜按著，可用當歸20克,，生姜30克,，羊肉適量，加入適量黃酒及調料,，燉煮1~2小時,，吃肉喝湯。

值得注意的是,，生姜辛溫走竄,，易助火生熱，傷陰動血,，因此,，有五官腫痛之癥者禁食,；出血患者慎用；生姜的姜辣素成分易刺激皮膚,、黏膜而加重炎癥反應,，因此，患有瘡瘍,、痔瘡,、泌尿系感染者禁食；變質的生姜禁食,。因腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質——黃樟素,，它能使肝細胞變性，誘發(fā)肝癌和食道癌,。