小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認(rèn)為,，同是種子,，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng),。故天生萬物,，獨(dú)厚五谷，五谷中粟米最佳,。粟米又稱小米,、谷子,、粟谷,。小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚,，為脾之果,，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸,，性涼,，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng),。小米乃五谷之首,，既養(yǎng)先天之本——脾胃，又養(yǎng)后天之本——腎臟,，成為養(yǎng)生保健之佳品,。

小米含蛋白質(zhì)，比大米高,。脂肪1.7克,，碳水化合物76.1克，都不低于稻,、麥,。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克,，維生素B1的含量位居所有糧食之首,。除食用外，還可釀酒,、制飴糖,。

小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬,，亦可添加大棗、紅豆,、紅薯,、蓮子、百合等,，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品,。小米磨成粉，可制糕點(diǎn),，美味可口,。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶,，是一味中藥,，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效,。

中國北方許多婦女在生育后,，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng),。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱,。由于小米不需精制,，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米,。

⒈ 小米因富含維生素B1,、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

⒉ 小米具有防止反胃,、嘔吐的功效;

⒊ 還具有滋陰養(yǎng)血的功能,，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力;

⒋ 小米具有減輕皺紋,、色斑,、色素沉著的功效。

藥用價(jià)值

《本草綱目》說,，小米“治反胃熱痢,，煮粥食，益丹田,，補(bǔ)虛損,，開腸胃。

小米又有粟米,、白粱粟,、粢米、黃粟,、稞子,、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁,。原產(chǎn)中國,，以山東、河北,、東北,、西北等地區(qū)栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種,。立秋后采收,。以粒大、飽滿,、均勻?yàn)榧选?/p>

功用主治

1,、 健脾和胃、補(bǔ)益虛損,、和中益腎,、除熱解毒。治脾胃虛熱,、反胃嘔吐,、消渴、泄瀉,。

2,、 小米內(nèi)含有多種對性有益的功能因子、能壯陽,、滋陰,、優(yōu)生。

適宜與禁忌

一般人均可食用;

小米是老人,、病人,、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品;

氣滯者忌用;素體虛寒，小便清長者少食;

小米以顆粒飽滿,、充實(shí),、色鮮為佳，發(fā)霉變質(zhì)不宜食;小米為大眾喜食之品,，食療以不使用化肥農(nóng)藥的有機(jī)小米最佳,。

小米搭配宜忌 

【小米+桑葚】保護(hù)心血管健康

【小米+紅糖】紅糖益氣補(bǔ)血，小米健脾胃補(bǔ)虛損,，兩者搭配可補(bǔ)益氣血,。

【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同,，互相搭配可提高蛋白質(zhì)的吸收利用率,。

【小米+大米】營養(yǎng)互補(bǔ)，搭配食用提高營養(yǎng)價(jià)值,。

【食物相克】小米忌與杏仁同食,。

【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),，易導(dǎo)致嘔吐,、腹瀉。

【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和,，同食會致人惡心,、嘔吐。

【小米+醋】 醋中含有機(jī)酸,，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價(jià)值,。