春季是萬物復蘇的季節(jié),，俗話說“一年之計在于春”。春季對于養(yǎng)生來說是非常重要的,。食療養(yǎng)生是春季養(yǎng)生最常見的養(yǎng)生方法,，春天又是百花盛開的季節(jié)，正是吃花的好時節(jié),。

1. 三花飲,。木棉花、金銀花,、菊花適量，洗凈后以沸水沖泡,，加蓋稍冷后當茶飲,。木棉花可清熱利濕，亦可用于消暑,、去濕解毒,。木棉花中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì),、多糖及含有微量鋅鐵等人體必需元素等營養(yǎng)物質(zhì),，是藥食兩宜的花。

2. 桑菊茶,。菊花10g,、桑葉10g，放入茶杯中,，用開水沖泡,，溫浸10～15分鐘，即可飲用,。菊花具有疏風清熱,、平肝明目、解毒的功效,；桑葉具有疏散風熱,、清肺潤燥、平肝明目,、涼血止血的功效,。這款茶飲還可緩解風熱感冒初期的發(fā)熱、頭痛等癥狀,。

3. 玫瑰紅糖水,。玫瑰花5g、紅糖適量,，加水煎煮30分鐘左右,，即可飲用,。玫瑰花具有理氣解郁、鎮(zhèn)靜安神,、和血養(yǎng)血散淤,、柔肝調(diào)經(jīng)的功效。玫瑰花有“解郁圣藥”的美稱,，脾氣急躁或心情抑郁時可適量飲用玫瑰茶,，適合工作生活壓力較大的女性，可以緩解痛經(jīng),，調(diào)節(jié)情緒,，保持膚色健康紅潤。

除了吃花外,，這些春季養(yǎng)生食材必不可少：

1. 薺菜：明目利肝,。李時珍在《本草綱目》說：“薺菜粥明目利肝?！惫史彩求w質(zhì)衰弱,，頭昏目暗，慢性腎炎,、氣虛浮腫,、二便出血的老年人，經(jīng)常服食薺菜粥,，是頗有裨益的,。

推薦：薺菜涼拌香干。食材：薺菜300g,，香干50g,，鹽、芝麻油,、鮮味醬油,、糖適量。做法：將薺菜洗凈焯水擠干水分切碎,，香干切丁,，用鹽、芝麻油,、鮮味醬油,、糖調(diào)成汁澆在薺菜、香干上拌勻即可食用,。

2. 春韭：保護陽氣,。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣,，而韭菜性溫,，最宜保護人體陽氣,。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì),、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分,，有健胃、提神,、強腎等功效,。韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味,、殺菌的功效,。

推薦：韭菜炒雞蛋。食材：韭菜300g,，雞蛋3個,，油、鹽,、雞精適量。做法：韭菜洗凈切段,，雞蛋加少許鹽打散,，熱油炒雞蛋略焦黃后盛出。再起鍋熱油煸炒韭菜,，韭菜變色變軟時放入鹽和雞精調(diào)味,，再放入雞蛋炒勻即可。

3. 菠菜：穩(wěn)定血壓,。菠菜一年四季都有,，但以春季為佳。春季上市的菠菜,，對解毒,、防春燥頗有益處。菠菜富含多種維生素,、微量元素和抗氧化劑,，其中鉀對調(diào)節(jié)血壓起到至關(guān)重要的作用。

推薦：菠菜雞蛋炒粉絲,。食材：菠菜8棵,，雞蛋2個，粉絲一把,，蔥花一部分,，鹽一點點，食用油5ml,。做法：粉絲用水泡好,，菠菜洗凈切段,，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽,，這樣炒出來更嫩,。熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液,，做成攤雞蛋,。鍋留底油，放入蔥花爆香,，放菠菜翻炒,，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒,，菠菜基本軟的時候放入攤好的雞蛋,，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可,。

4. 山藥：健脾益氣,。山藥尤宜于春季食用，它營養(yǎng)豐富,，具有健脾益氣,，可防止春天肝氣旺傷脾，能補腎益精,，可增強人體抵抗力,。

推薦：山藥粥。食材：懷山藥片60g或鮮山藥120g,，粳米50g,。做法：將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(nèi)（以搪瓷鍋或砂鍋為好）,，加入適量清水,，煮成稀薄粥。也可先將干山藥研粉,，待粥煮至米爛湯稠時調(diào)入山藥粉同煮,。如用新鮮山藥，削去外皮后,，洗凈,，切成丁狀，同粳米一起煮即可,。

5. 花椰菜：護血管,。花椰菜屬于能增強免疫力的白色食物,。這與其中的關(guān)鍵營養(yǎng)素含———硫息息相關(guān),，還可強化骨骼組織,，保護血管健康。

推薦：蒜泥花菜,。食材：白花椰菜200g,，綠花椰菜200g，胡蘿卜60g,，蒜頭2顆,，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙,。做法：白,、綠花椰菜洗凈切斷，胡蘿卜切片,，蒜頭切片備用,。先將白、綠花椰菜放入熱水中焯熟撈起瀝干備用,。將鍋內(nèi)倒油蒜片煸香,，放入白、綠花椰菜和胡蘿卜片略拌,，調(diào)味后即可盛盤,。

6. 大棗：養(yǎng)脾強身。唐代名醫(yī)孫思邈說：“春七十二日,，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣,?！币馑际谴禾煲俪渣c酸味的食品，多吃些甜味的飲食,，補益人體脾胃之氣,。大棗性味甘平，尤宜于春季食用,。

推薦：當歸紅棗燉蛋,。食材:當歸10克，黃芪10克,，無核紅棗10粒,，無核桂圓干10粒，紅糖適量,，鵪鶉蛋適量,。做法:將當歸、黃芪,、紅棗和桂圓干用清水略沖洗一下,，放入燉鍋中,，加適量水，大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,。煲煮當歸黃芪的時候?qū)Ⅸg鶉蛋煮熟，過冷水,，剝?nèi)ネ鈿ぁ?0分鐘后,，將鵪鶉蛋和紅糖一起倒入煲內(nèi)燒開后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘，關(guān)火即可,。

7. 大蒜：殺菌防病,。大蒜具有很強的殺菌能力。常吃可以提高食欲,、提升春日陽氣,，還具有殺菌防病的效果。春天是傳染病多發(fā)季節(jié),，適當吃一些大蒜可以預防呼吸道疾病,。

推薦：生菜大蒜。食材：生菜500g,，大蒜2瓣,，油、鹽,、雞精適量,。做法：生菜洗凈切段，大蒜切末,。起鍋熱油爆香蒜末,，煸炒生菜,生菜變軟時放鹽和雞精調(diào)味即可。

8. 香蔥：保護血管,。香蔥不僅是烹飪時的調(diào)味品,，它還具有藥用價值，且春天的蔥是新長出的,，所以這時的蔥是一年中營養(yǎng)最豐富的,。蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內(nèi)皮細胞,，可以防止血栓形成,、降低血脂。

推薦：雞蛋炒蔥,。食材：雞蛋2顆,，清水210g，中筋面粉100g，鹽1/4小匙,，植物油1小匙,，香蔥3顆。做法：將香蔥洗凈,，切成蔥花備用,。雞蛋2顆敲入碗內(nèi)，用筷子攪拌成蛋液,，一邊在蛋液中緩緩沖入清水,，一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻,。將面粉倒入雞蛋液中,，用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的面糊狀,。加入切好的蔥花,，用手執(zhí)打蛋器將面糊攪拌均勻，不要有面粉結(jié)塊的現(xiàn)象,。平底鍋倒入植物油1小匙,，先不要加熱鍋，用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內(nèi),，迅速的轉(zhuǎn)動鍋子,，將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀。將鍋移到火上,，用小火加熱至面糊凝固成形,，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變得有些焦黃上色,，即可起鍋,。

9. 蒲公英：清肝解毒。

推薦：涼拌蒲公英,。食材：蒲公英、木耳,、香菇,、蒜茸、醋,、糖,、鹽、香油,、雞精,、生抽。做法：將新鮮蒲公英用鹽水過一下，放涼待用,；木耳,，香菇切絲過水，放涼待用,；開火加少許油,，放蒜茸煸炒出香，倒入醋,、生抽,、鹽、糖,、雞精攪拌,。關(guān)火，待調(diào)味汁涼一點澆上蒲公英,、木耳絲,、香菇絲，淋上香油即可,。

10. 穿心蓮：清熱解毒,。穿心蓮是在春天食用再好不過的食物了，穿心蓮味苦,、性寒,，有清熱解毒、涼血,、消腫,、祛燥濕的功效。此外,，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分,。提醒大家的是，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同,，藥用穿心蓮是不可以食用的,。

推薦：糖醋穿心蓮。食材：穿心蓮250g,，白糖,、蘋果醋、鹽,、芝麻油,。做法：穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進大碗中,，將適量鹽,、白糖、蘋果醋、香油調(diào)成汁,，澆在穿心蓮上即可,。