山楂，又名山里紅,，山梨,、酸楂,。性微溫,，味甘,、酸,。山楂適合便秘,、胃脹氣者，高血壓,、高脂血癥患者同樣適合食用,。

山楂可改善膽固醇過高的狀況

1。 山楂所含的黃酮類，可協(xié)助代謝血脂,，減少膽固醇氧化沉淀于血管壁,。

2。 山楂中的山楂酸,、三萜類能擴張血管,，改善血液循環(huán)。

山楂的主要營養(yǎng)成分

1,。 山楂含有蛋白質(zhì)、花青素,、多酚,、脂肪分解酵素等營養(yǎng)成分。

2,。 山楂含豐富的有機酸,，例如檸檬酸、山楂酸,、酒石酸,、咖啡酸和多樣的黃酮類化合物。

山楂的食療效果

1,。 山楂含有罌荊素化合物,、維生素C，可抑制癌細(xì)胞的形成,；所含的有機酸,，可以提高腸胃蛋白分解酵素的活性，幫助消化,。

2,。 山楂可健胃抗菌、抗衰防老,、利尿,，還能緩解食用肉類或油膩食物所造成的消化不良、胸腹悶脹等不適癥狀,。

3 ,。 山楂能改善經(jīng)痛、產(chǎn)后淤血,、疼痛,、惡露不凈等問題。

山楂的食用方法

1,。 山楂可直接嚼食,，或用水煎煮服用。

2。 山楂中的維生素C,，因受其本身所含的酸性維護,，即使經(jīng)過加工處理，也不易被破壞,；山楂常被加工做成山楂片,、山楂酒或甜點等。

3,。 民間偏方常將山楂和冰糖同煮,，可幫助消化，改善腹脹,、便秘或食欲不振,。

山楂的飲食宜忌

1。 在吃完大餐后,，飲用山楂茶,，可以去油解膩，幫助脂肪消化分解,。

2,。 過量食用山楂，會分泌胃酸,，導(dǎo)致胃部不適,，也不宜空腹食用；胃酸過多者和消化性潰瘍患者應(yīng)慎食,。

3,。 山楂會促使子宮收縮，孕婦不這宜多食,。

4,。 山楂中的酸性物質(zhì)對牙齒有腐蝕性，食用后應(yīng)漱口或刷牙,，以預(yù)防形成蛀牙,。

食譜舉例：山楂枸杞湯

食材：山楂30克，枸杞子20克,，冷開水500亳升

做法：

1取湯鍋加水煮滾,。

2 加入山楂和枸杞子略煮熄火，放涼即可飲用,。

營養(yǎng)點評：研究發(fā)現(xiàn),，山楂萃取物可抑制膽固醇生成、降低血中膽固醇含量,，并可擴張血管,、增加血流量,；枸杞子的萃取物可協(xié)助代謝血脂。