很多人早晨起來(lái),，習(xí)慣咕嘟咕嘟先喝杯牛奶，這是不科學(xué)的,。尤其是很多上班族，早餐除了一盒早餐奶之外就什么都不吃了,，這種習(xí)慣不利于健康,。

牛奶是好東西，但好東西吃的方法不對(duì)也是白搭,。什么時(shí)間喝牛奶,，什么搭配牛奶更營(yíng)養(yǎng)，都應(yīng)有所了解,，飲用時(shí)多注意,，才能更好地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)。

⊙ ⊙空腹喝牛奶易發(fā)生乳糖不耐受

據(jù)統(tǒng)計(jì),，我國(guó)有2/3左右的成年人體內(nèi)缺少乳糖酶,。這類(lèi)人群喝牛奶會(huì)產(chǎn)生腹脹、腹瀉現(xiàn)象,，稱(chēng)為乳糖不耐受,。乳糖不耐受者不能空腹喝牛奶，也不能一次大量飲用牛奶,，否則肯定會(huì)發(fā)生腹脹,、腹瀉。

另外,，空腹喝牛奶,，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間會(huì)變短，加快胃排空時(shí)間,。牛奶在胃腸道排出的時(shí)間變快,，會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率降低。

小貼士：避免喝牛奶腹瀉的方法

牛奶是最佳的補(bǔ)鈣食物，那乳糖不耐受的人怎么補(bǔ)鈣呢,？常見(jiàn)的成人型乳糖酶缺乏人群,，可以通過(guò)以下方法，逐漸適應(yīng)和恢復(fù)消化乳糖能力,。

第一,，少量多次飲用牛奶，分次進(jìn)食可以非常有效地降低乳糖不耐受的反應(yīng),。

第二,，用酸奶代替牛奶，酸奶中的乳糖比牛奶少很多,，可以用等量酸奶代替牛奶,。

第三，用去乳糖奶制品代替牛奶,，舒化奶,、無(wú)乳糖奶粉都是不錯(cuò)的選擇。

第四,，用豆?jié){,、豆奶補(bǔ)充，雖然補(bǔ)鈣效果不及牛奶,，但也可以作為最后的備用方法,。

⊙⊙牛奶和糖，不是好伴侶

喝牛奶時(shí),，最好不要加糖,。加糖可以“敗火”、加糖能夠更好消化之類(lèi)的說(shuō)法,，都沒(méi)有科學(xué)證據(jù)支持,。

加糖解決的是口味的問(wèn)題，有的人覺(jué)得純牛奶沒(méi)味道,，加了糖更好喝,，僅此而已。如果健康人依據(jù)個(gè)人口味,，加一點(diǎn)點(diǎn)糖能夠促使自己多喝點(diǎn)牛奶,，還可以接受，但是肥胖或糖尿病人群千萬(wàn)不要加糖,。兒童最好喝原味奶,，不要額外加糖，以免養(yǎng)成孩子愛(ài)吃甜食的習(xí)慣,。

建議煮奶時(shí)有加糖習(xí)慣的人,，改變這種做法,。因?yàn)榕Ｄ瘫旧淼臓I(yíng)養(yǎng)已經(jīng)很好，各中營(yíng)養(yǎng)成分的組成比例完美,，不需要用糖來(lái)加分,，也可以避免加糖可能會(huì)帶來(lái)的減分問(wèn)題。

至于“牛奶中加糖會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)”的說(shuō)法,，缺少科學(xué)依據(jù),，不必過(guò)于擔(dān)心，曾經(jīng)有這種習(xí)慣的人只要目前身體沒(méi)有什么不適,，以后改變這種習(xí)慣就可以了,。

⊙⊙牛奶不愛(ài)咖啡、茶

健康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明,，長(zhǎng)期大量喝（濃）茶和咖啡的人,，發(fā)生骨質(zhì)疏松的概率相對(duì)要高，主要原因是喝濃茶和過(guò)量咖啡會(huì)影響人體鈣的攝入和吸收,。

牛奶中的鈣離子和茶葉中的單寧酸會(huì)發(fā)生反應(yīng),，產(chǎn)生不溶解的鈣鹽，從而影響牛奶中鈣的吸收,；而且咖啡和茶葉中所含咖啡因是一種強(qiáng)脫鈣劑,，所以，咖啡,、茶最好不要與牛奶一起飲用。

摘自科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社《吃的誤區(qū)》,，作者于康