“牛奶怎么選?”“早上喝奶好?”“晚上喝奶好”……關(guān)于牛奶,，我們心里總是有許多疑惑,，接下來就了解下有關(guān)牛奶的一些知識。

牛奶的錯誤喝法

錯誤一,、牛奶當(dāng)水喝

全脂牛奶中大約含有3%的“壞脂肪”,，其中又含有一半的飽和脂肪酸,，它被視為導(dǎo)致動脈硬化、冠心病,、血栓性中風(fēng)、乳癌,、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分,。

建議成人每天喝200~300ml(一杯左右)，每天奶制品的攝入總量不能超過500ml,。

錯誤二,、越濃越有營養(yǎng)

牛奶所謂的“濃”,，一是家長在沖調(diào)配方奶粉時多放奶粉少放水，想讓沖調(diào)出的牛奶水分少,、營養(yǎng)成分濃度高一些;二是指某些品牌的牛奶口感上“濃”,，商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等添加劑,，使牛奶的味道變得十分香濃,。

錯誤三、牛奶加雞蛋是最好的早餐

二者的蛋白質(zhì)含量都較高,，飽腹感強(qiáng),，吃完后往往吃不下別的東西。此時人體內(nèi)缺乏工作,、學(xué)習(xí)所需的葡萄糖,，導(dǎo)致你在上午昏昏欲睡。

建議早餐搭配牛奶,、面包加果蔬或雞蛋,，麥片粥加果蔬。

錯誤四,、空腹喝牛奶

空腹時,，胃液濃度過高，此時喝奶,，奶中的蛋白質(zhì)就會在胃中凝結(jié)成塊,，會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，還會造成胃部不適,。最好在飯后喝奶,，或者在喝奶時吃一些淀粉類的食物，以促進(jìn)牛奶的消化和吸收,。

錯誤五,、包裝牛奶煮沸加熱

生鮮乳必須經(jīng)過煮沸來消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經(jīng)經(jīng)過殺菌處理的產(chǎn)品,，沒必要再次煮沸殺菌,。而且，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì),，使?fàn)I養(yǎng)價值大打折扣,。

錯誤六、加點糖促進(jìn)消化

牛奶加不加糖,，和消化關(guān)系不大,，主要是為了改善口感。不要將孩子喝的牛奶調(diào)得過甜，這樣會刺激孩子的味蕾,，讓他從小養(yǎng)成喜愛甜食的不良習(xí)慣,。

錯誤七、牛奶不能搭配果汁

如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁,，會產(chǎn)生絮狀的蛋白質(zhì)凝結(jié),，發(fā)生蛋白質(zhì)變性，但這種變性對人體基本沒有危害,，只有少數(shù)人會引起腸胃不適,。

只要有少量的時間間隔，邊喝牛奶邊喝果汁,，或邊吃水果,，對大多數(shù)人來說都沒有問題，還會讓營養(yǎng)更均衡,。

錯誤八,、用牛奶送藥

用牛奶服藥，牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子會與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，容易使藥物表面形成覆蓋膜,，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害,。服藥前后各1~2小時內(nèi)也最好不喝奶,。

什么時候喝牛奶最好

1、 早餐后1-2小時后喝牛奶

有些成年人有早晨空腹喝牛奶的習(xí)慣,，這種方法不科學(xué),，原因是經(jīng)過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準(zhǔn)備,，這時胃的排空也很快,，而牛奶又是流質(zhì)的乳汁，胃排出更快,。

牛奶中的蛋白質(zhì)在人胃中經(jīng)胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內(nèi)被吸收利用,，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質(zhì)未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸,，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變?yōu)閷θ梭w有害的物質(zhì),，使珍貴的蛋白質(zhì)未能完全到應(yīng)有的作用。還增加了人體的負(fù)擔(dān),。

要改變這種情況,，首先不要早上空腹喝牛奶，牛奶什么時候喝最好?改在早餐后1-2小時后喝牛奶,。

面包加牛奶是個好搭檔,，早上吃早飯的時候，最好不要空著肚子喝牛奶,，可以先吃點面包墊墊肚子,，當(dāng)胃里有食物了以后，再喝點牛奶,，潤潤胃,，這樣才能達(dá)到喝牛奶養(yǎng)胃的效果。

牛奶有催眠的作用,，早上我們都需要精神,，不管是上班還是學(xué)習(xí)，如果一大早就昏昏欲睡,，肯定是不好的,，所以早上喝牛奶一定要切忌空著肚子喝牛奶。

喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物,，如饅頭等;早晨喝牛奶時要同時吃些饃,、米飯、面包,、餅干,、點心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長,，牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用,，使蛋白質(zhì)能夠很好的消化吸收。

2,、 晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

牛奶什么時候喝最好?最好晚上喝牛奶,，因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì),，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用,，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用,，它能使大腦思維活動暫時受到抑制,，從而使人想睡眠，并且無任何副作用,。

而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益,，故晚上喝牛奶好,，有利于人們的休息和睡眠。

3,、 睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用

晚餐攝入的鈣,，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降,，促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn),，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽,，溶解入血液中,，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能,，時間長了,，會成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。