推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補脾固腎縮尿

推薦人群：冬季不受峻補、夜尿頻繁者

材料：沙蟲干20克,，蓮藕500克,，芡實15克，蓮子15克,，陳皮一小角,，生姜數(shù)片，牛肉150克（3人量）,。

制作方法：所有材料洗凈,，蓮藕去皮后切成滾刀塊，生姜切片,，牛肉切塊,。用剪刀把沙蟲干剪開，然后用牙刷刷干凈里面的沙,，千萬不要沾水,。再把鐵鍋燒紅，不需要放油,，把沙蟲干放進鍋里炒,，炒至金黃色。把炒好的沙蟲干放進碗里,，快速用水沖洗,，這時會有沙子沉積在底部，這樣能較好地除去沙蟲干的沙子（當然,，品質(zhì)很好的沙蟲是不含沙子的,，可以免去這些步驟，直接洗凈即可）,。把所有備好的材料放進湯煲,，加水2000毫升。大火煮開后,，繼續(xù)用大火煮半個小時,，再轉小火煮半個小時，加鹽調(diào)味即可,。

特色點評：新鮮的沙蟲可能會有人覺得惡心,，難以接受,，但變成了沙蟲干味道就比較鮮美。沙蟲有很好的滋陰補腎功效,，但是它生長在海邊,，所以性偏寒。將其曬成沙蟲干,，再放進鍋內(nèi)炒炒,，這樣不僅能有效去除沙子，而且有助于糾正沙蟲的寒涼之性,。另外煲湯的時候佐以溫熱性的材料,，就能熬出適合冬季的溫補靚湯了。比如蓮子,、芡實增強固腎的效果,，陳皮能理氣健脾，生姜能中和寒性,。蓮藕生吃偏涼,，生津止渴的效果比較好。但煮熟的蓮藕就偏溫補,，可補中焦脾土,；中焦脾土健運，身體自然更強壯,。